Ernährung

Rezept. Als süßes Mittagessen oder am Folgetag als Dessert – Milchreis ist echtes Soulfood. Er vermittelt sofort dieses warme Kindheitsgefühl, wie eine liebevolle Umarmung oder eine weiche Kuscheldecke. Stellen Sie sich vor: Heimkommen nach einem ausgedehnten Spaziergang durch einen verschneiten Winterwald – und dann eine Schale Milchreis genießen, verfeinert mit Äpfeln, Nüssen und, wer mag, einem Hauch Tonkabohne, die feines Marzipanaroma beisteuert. Zutaten (für mindestens 4 Portionen)Für den...

Ernährung. Auf den Etiketten von Multivitaminsäften locken exotische Früchte wie Maracuja, Orange oder Ananas. Tatsächlich besteht der Inhalt jedoch überwiegend aus Apfelsaft – bei manchen Mischungen macht er bis zu 80 Prozent aus. Die Verbraucherzeitschrift «Öko-Test» hat in ihrer Ausgabe 1/2026 insgesamt 18 solcher Produkte unter die Lupe genommen. Das Ergebnis ist ernüchternd: Viele der gelborangenen Getränke erhielten schlechte Bewertungen – vor allem aus zwei zentralen Gründen. 1....

Veganuary - der vegane Januar. Der Veganuary hat sich in wenigen Jahren von einer kleinen Idee zu einer internationalen Bewegung entwickelt. Jedes Jahr im Januar verzichten Millionen Menschen weltweit testweise auf tierische Produkte. Doch woher stammt die Aktion, und was steckt konkret dahinter? Gute Vorsätze sind zum Beginn eines jeden neuen Jahres für viele Menschen ein Muss: Mehr Sport, weniger Geld ausgeben, gesunde Ernährung, Handyfasten sind dabei die am meisten geäußerten "guten...

Rheinland-Pfalz. „Wir alle müssen zusammen Verantwortung dafür tragen, dass Kinder gesund aufwachsen und Anreize bekommen, um das Thema Ernährung alltags- und praxisnah zu begreifen. Mit einem durchdachten Verpflegungskonzept und sinnvollen Maßnahmen zur Ernährungsbildung lassen sich die Weichen für das spätere Ernährungsverhalten von Kindern und Jugendlichen stellen. Deshalb unterstützen wir gerne Kitas dabei, Ernährungsbildung und ein schönes Miteinander am Esstisch zu pflegen“, so...

Wie kann Ernährung aussehen, die sowohl unsere Gesundheit als auch die des Planeten schützt? Diese Frage steht im Mittelpunkt des kostenfreien Vortrags „Planetary Health Diet – für den Planeten und für uns“ am Dienstag, 25. November um 18 Uhr im Kleinen Kulturhaus im Schifferstadter Stadtpark. Referentin ist Heike Rosmann. Sie ist Dozentin für Ernährungs- und Verbraucherbildung an der Rheinland-Pfälzische Technische Universität Kaiserslautern-Landau. Bereits 2019 stellte die internationale...

LANDAU,  23. Oktober, um 19 Uhr im Haus am Westbahnhof Wie können wir mit unserer Ernährung zum Klimaschutz beitragen? Und welchen Einfluss haben unsere Essgewohnheiten auf die Zukunft unseres Planeten? Diesen Fragen widmen sich die Landauer Klimagespräche bei ihrem nächsten Themenabend. Bürgermeister Lukas Hartmann und die städtische Klimastabsstelle laden alle Interessierten am Donnerstag, dem 23. Oktober, um 19 Uhr ins Haus am Westbahnhof ein. Das Kulturzentrum Haus am Westbahnhof befindet...

Wie sieht die Zukunft unserer Ernährung aus? Welche Rolle spielt die Digitalisierung in Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion? Antworten auf diese Fragen sowie spannende Mitmachaktionen gibt es am Samstag, 25. Oktober 2025, beim Thementag Ernährung & Digitale Landwirtschaft im 42kaiserslautern. Zwischen 14 und 18 Uhr erwartet die Besucher*innen ein vielseitiges Programm und ein besonderes Genusserlebnis mit Aha-Effekt: Eine wissenschaftliche Weinprobe. „Wo sonst kann man selbst in die Rolle...

Kaiserslautern. Wie sieht die Zukunft unserer Ernährung aus? Welche Rolle spielt die Digitalisierung in Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion? Antworten auf diese Fragen sowie spannende Mitmachaktionen gibt es am Samstag, 25. Oktober 2025, beim Thementag Ernährung & Digitale Landwirtschaft im 42kaiserslautern. Zwischen 14 und 18 Uhr erwartet die Besucher*innen ein vielseitiges Programm und ein besonderes Genusserlebnis mit Aha-Effekt: Eine wissenschaftliche Weinprobe. „Wo sonst kann man...

Seit vergangenem Monat forscht und lehrt die Ökotrophologin und Ernährungswissen­schaftlerin an der Pädagogischen Hochschule Karlsruhe. Untersuchen möchte Juliane Yildiz unter anderem, welche Auswirkungen Ernährungsarmut auf Kinder und Jugendliche hat und wie ernährungs- und konsumbezogene Inhalte in Social Media kommuniziert werden. Ernährungsbildung und Verbraucherbildung sind für Juliane Yildiz zentrale Hebel zur Förderung von gesundheitsbewusster Lebensführung und nachhaltiger Entwicklung....

Lebensmittelrückruf. Die dm-drogerie markt GmbH & Co. KG ruft eines ihrer veganen Produkte auch aus den rheinland-pfälzischen dm-Filialen. Grund: Im Produktionsprozess kam es zu einer unzureichenden Erhitzung. Es kann daher nicht ausgeschlossen werden, dass ein mikrobiologisches Wachstum von Bacillus cereus auftritt. Der Verzehr von damit belasteten Lebensmitteln kann zu Erbrechen und oder Durchfall führen. Das teilt das Landesuntersuchungsamt Rheinland-Pfalz mit. Betroffen von diesem Rückruf...

Lebensmittelwarnung. Die Firma Delizia Spa aus Italien nimmt ein Milchprodukt aus dem Handel, das auch in Rheinland-Pfalz verkauft wurden. Der Grund: Es wurden Krankheitserreger nachgewiesen. Das teilt das Landesuntersuchungsamt mit. Eine Erkrankung äußert sich meist innerhalb von 14 Tagen nach der Infektion mit Durchfall und Fieber. Die nachgewiesenen Bakterien sind sogenannte Listerien. Gefährlich kann der Erreger vor allem für Schwangere, Ältere und Menschen mit schwächerem Immunsystem...

Lebensmittelwarnung. Die Altmärker Fleisch- und Wurstwaren GmbH nimmt Fleischwaren aus dem Handel, die auch in Rheinland-Pfalz verkauft wurden. Der Grund: Es wurden Krankheitserreger nachgewiesen. Das teilt das Landesuntersuchungsamt mit. Eine Erkrankung äußert sich meist innerhalb einiger Tage nach der Infektion mit Durchfall und Bauchschmerzen. Die Beschwerden klingen in der Regel nach mehreren Tagen von selbst wieder ab, aber es kann auch zu schweren Krankheitsverläufen mit blutigem...

Esskastanie. Wenn der Herbst in der Pfalz ankommt, färben sich die Wälder warmgolden, und vielerorts duftet es nach gerösteten Kastanien. Die Esskastanie, im Dialekt liebevoll „Keschde“ genannt, ist dabei weit mehr als ein saisonales Symbol. Landesforsten Rheinland-Pfalz berichtet, dass rund die Hälfte aller deutschen Edelkastanienvorkommen in den südpfälzischen Forstämtern Annweiler und Haardt liegt. Damit zählt die Pfalz zu den wichtigsten Verbreitungsgebieten der Esskastanie in Deutschland....

Haßloch. Am Samstag, 11. Oktober 2025, lädt die Gemeindeverwaltung Haßloch von 9 bis 12 Uhr zum traditionellen Herbstfest auf dem Rathausplatz ein. Den offiziellen Auftakt übernimmt Beigeordneter Marcel Wirdemann, der die Gäste um 9 Uhr begrüßt und das Fest mit einer kurzen Ansprache eröffnet. Für das leibliche Wohl sorgt die Marinekameradschaft Haßloch mit Zwiebelkuchen, Woiknorzen sowie belegten Brötchen mit Hausmacher Wurst. Dazu werden alter und neuer Wein sowie Traubensaft angeboten – auch...

Pilze sammeln. Pilze sind wunderschön, aber zuweilen tödlich giftig. Auch im Pfälzerwald lauern allerorten die tödlichen Gefahren. Oftmals stehen sie in direkter Nachbarschaft zu wohlschmeckenden Speisepilzen und landen nicht selten im Korb unerfahrener Pilzsammler. Grundsätzlich sei allen Anfängern geraten, sich auf das Sammeln von Röhrenpilzen, im Volksmund gerne Schwammerl genannt,  zu beschränken. Tatsächlich gibt es unter diesen Pilzen keine Art, die tödliche Vergiftungen hervorruft....

Bunte Stände, glückliche Gesichter und viele herbstliche Eindrücke: Unsere große Bildergalerie zeigt die schönsten Momente vom Bauernmarkt in Ramstein – trotz des teils ungemütlichen Wetters am Vormittag. Von Erik Stegner Ramstein. Regen und Sonne wechselten sich am Sonntag über Ramstein-Miesenbach immer wieder ab – doch das tat der guten Stimmung keinen Abbruch. Der Ramsteiner Bauernmarkt erwies sich erneut als Besuchermagnet: Tausende Menschen kamen in die Innenstadt, um regionale Produkte zu...

Ramsteiner Bauernmarkt: So schön war das Markttreiben zwischen Regen und Sonne [Bildergalerie] Zum 27. Mal lädt Ramstein zum Bauernmarkt ein Ramstein-Miesenbach. Am Sonntag, 5. Oktober, verwandelt sich das Ramsteiner Stadtzentrum in eine große Genuss- und Erlebnismeile: Beim 27. Bauernmarkt warten rund 50 Stände mit regionalen Spezialitäten, traditionellem Handwerk und abwechslungsreichem Rahmenprogramm. Ramsteiner Bauernmarkt: So schön war das Markttreiben zwischen Regen und Sonne...

Pilze sammeln. Wer dieser Tage aufmerksam durch den Wald spaziert, kommt aus dem Staunen nicht mehr heraus. Sprichwörtlich wie die Pilze aus dem Boden schießen momentan die in ihrer Formenvielfalt und Farbenpracht unübertroffenen Wunder des Waldes. Entsprechend ziehen die Sammler wie die Heerscharen durch den Pfälzerwald. Von Markus Pacher Aber natürlich lohnt es sich, auch nach anderen Pilzen Ausschau zu halten. Wenn hier von den fünf leckersten Pilzen die Rede ist, handelt es sich lediglich...

Lebensmittelwarnung. Die Firma I. Schroeder KG (GmbH & CO.) ruft ein Produkt zurück, weil der Inhalt gesundheitsgefährdend sein könnte. Die 720-Milliliter-Gläser, die bei Kaufland verkauft wurden, könnten Glasstücke enthalten. Den Verbraucherinnen und Verbrauchern wird vom Verzehr abgeraten. Das teilt das Landesuntersuchungsamt mit. Es könne bei bei dieser Charge nicht ausgeschlossen werden, dass trotz umfangreicher vorsorgender Maßnahmen in einzelnen Gläsern Glasstücke enthalten...

Lebensmittelwarnung. Die Westfälische Fleischwarenfabrik nimmt eine beliebte Salami aus dem Handel, die auch in Rheinland-Pfalz verkauft wurde. Der Grund: Es wurden Krankheitserreger nachgewiesen. Das teilt das Landesuntersuchungsamt mit. Eine Erkrankung äußert sich meist innerhalb einiger Tage nach der Infektion mit Durchfall und Bauchschmerzen. Die Beschwerden klingen in der Regel nach mehreren Tagen von selbst wieder ab, aber es kann auch zu schweren Krankheitsverläufen mit blutigem...

Insekten in Lebensmitteln. Diese Nachricht hat bei vielen für Ekel gesorgt: Ende Januar 2023 ist eine neue Verordnung der Europäischen Kommission in Kraft getreten, die die Liste all jener Insekten, die in Lebensmitteln verarbeitet werden, oder als solches verkauft werden dürfen, erweitert hat. So ist in der neuen EU Regelung festgehalten, dass nun auch der Buffalowurm/Getreideschimmelkäfer innerhalb der EU als neuartiges Lebensmittel für den Verzehr zugelassen ist. Welche Insekten sind in der...

Schon in der Kindheit legen meist die Eltern bei ihrem Nachwuchs fest, wie sich Essgewohnheiten entwickeln werden – doch wie können Angewohnheiten geändert werden? Am Donnerstag, 18. September 2025 berichtet Ingrid Eßwein, Ernährungsberaterin (DGE) und Diplom-Ernährungswissenschaftlerin um 9.30 Uhr im Haus der Begegnung. Voraussichtlich sind Brezeln, Kaffee, Tee und Kaltgetränke gegen Spende im Angebot. Vielleicht gibt es auch eine besondere Kostprobe? Lassen Sie sich überraschen! Neue...

Welche Rolle spielen Schulgärten für eine nachhaltige Ernährungsbildung und wie lassen sich deren Potenziale optimal nutzen? Diese und weitere Fragen stehen im Fokus der Tagung „Nachhaltige Ernährungsbildung im Schulgarten“, die am 25. und 26. September an der Pädagogischen Hochschule Karlsruhe (PHKA) stattfindet. Auf dem Programm stehen Vorträge, Workshops und Exkursionen – unter anderem in den Ökologischen Lehr-Lerngarten der PHKA. Außerdem verleiht Gräfin Bettina Bernadotte im Rahmen der...

Edenkoben. Die gesunde Ernährung nach den Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) an den Grundschulen der Verbandsgemeinde Edenkoben ist weiterhin sichergestellt. Bei einer öffentlichen Ausschreibung erhielt Goldberg Catering – Landau wiederum den Zuschlag und wird die Kinder an den Grundschulen Edesheim, Rhodt und Roschbach wie bisher zuverlässig mit Mittagessen versorgen. Bürgermeister Daniel Salm und der zuständige Dezernent, Beigeordneter Daniel Poth: „Wir freuen...