Essen

Schnelles Abendessen. Drei warme Gerichte stehen in etwa 10 bis 15 Minuten auf dem Tisch und sind damit fast so schnell wie eine Tiefkühlpizza. Der Unterschied liegt bei Geschmack, Sättigung und Nährstoffen. Die Rezepte der Kochbuchautorin und Foodbloggerin Christina Heß setzen auf frische Zutaten und einfache Zubereitung. Im Alltag fehlt oft die Zeit für aufwendiges Kochen. Viele greifen deshalb zu Fertiggerichten aus dem Kühl- oder Tiefkühlfach. Mit wenigen Zutaten lassen sich jedoch auch...

Karlsruhe. Wer in Karlsruhe eine ungewöhnliche Eissorte probieren will, bekommt in einer Eisdiele jetzt Spaghetti-Eis im wörtlichen Sinn: In der Sorte „Al dente“ stecken echte Nudeln. Giuseppe Cimino bietet die neue Kreation in der Eisdiele Cassata an. Nach eigenen Angaben verwendet er dafür Vanilleeis, eine Kirschblüten-Holunder-Soße und gekochte Spaghetti. Die Pasta wird untergemischt und zusätzlich als Topping auf das Eis gesetzt. Idee beim Abendessen entstanden Nach Angaben des Eismachers...

Trier. Wer wenig Geld hat oder ohne Wohnung lebt, findet in Trier täglich eine warme Mahlzeit und weitere Hilfe. In der Sozialküche der Barmherzigen Brüder von Maria-Hilf werden nach Angaben der Helfer pro Tag 40 bis 70 Essen ausgegeben. Kurz nach 9 Uhr füllen sich die Tische in der Villa St. Vinzenz. Auf den Tellern liegen Fleisch, Kartoffeln, Blumenkohl und Soße. Dazu gibt es je nach Vorrat auch Erbsensuppe, Kuchen oder Kekse. Das Essen stammt aus der Großküche des benachbarten Krankenhauses...

Obst richtig waschen. Wer Obst vor dem Essen gründlich unter fließendem Wasser wäscht, entfernt bereits einen großen Teil möglicher Rückstände. Eine Reinigung mit Natron ist nach Einschätzung von Experten im Alltag meist nicht nötig. Dabei schont die Reinigung unter kaltem, fließenden Wasser außerdem Geschmack und Konsistenz. In sozialen Netzwerken wird derzeit empfohlen, Erdbeeren, Äpfel und anderes Obst mit Natron und Wasser zu waschen, um Pestizidrückstände besser zu entfernen. Ulrich Mayr...

Hallo zusammen, wir möchten Euch die nächsten Termine präsentieren und haben hierzu einen Flyer zum Download auch auf unserer Homepage veröffentlicht.  Unsere kommenden Veranstaltungen 8. August – Backofenfest Motto „Burger satt!“ 12. September – Backofenfest mit Federweißem und Zwiebelkuchen Bei allen Backofenfesten gibt es natürlich, leckeren, frischen Kuchen und selbstgebackenes Brot mit verschiedenen Aufstrichen. 24. Oktober – Oktoberfest mit Live-Musik Im Dorfgemeinschaftshaus Rosenkopf 7....

Antipasti zubereiten. Weniger Öl und eine kurze Zeit außerhalb des Kühlschranks sorgen dafür, dass Antipasti deutlich aromatischer schmecken. Genau hier passieren bei der Zubereitung die häufigsten Fehler. Antipasti gelten zwar traditionell als Vorspeise. Viele Varianten eignen sich jedoch auch als kleines Hauptgericht, besonders vegetarische Gemüsekombinationen. Typisch sind zum Beispiel gegrillte oder eingelegte Zutaten, die zusammen mit Brot, Olivenöl, Käse oder Wurstwaren serviert werden....

Öko-Test. Medium-Mineralwasser gehört für viele zum Alltag, ob beim Essen, unterwegs oder im Büro. Die gute Nachricht: In einem Test mit 56 Mineralwässern schneiden 40 Produkte mit „sehr gut“ ab, nur ein Wasser landet insgesamt auf dem letzten Platz. Auffällig wurde im Test von Öko-Test in der Ausgabe 07/26 vor allem die Frage, wie rein Mineralwasser heute noch ist. In mehreren Produkten fanden sich Spuren oder erhöhte Gehalte von Trifluoressigsäure, kurz TFA, außerdem Pestizidabbauprodukte...

Öko-Test. Zitronensorbet gehört für viele an warmen Tagen zum schnellen Griff im Tiefkühlregal. Der Test zeigt: Viele Produkte schneiden sehr gut ab, doch bei einzelnen Sorbets gibt es Kritik an Inhaltsstoffen, Sensorik und irreführenden Entsorgungshinweisen auf der Verpackung. Insgesamt wurden in der Öko-Test Ausgabe 07/26 13 Zitronensorbets und ähnliche Fruchteiszubereitungen geprüft, darunter sechs Bio-Produkte. Acht Produkte erhielten die Bestnote „sehr gut“, und 300 Gramm gibt es schon ab...

Landau. Am Sonntag, 21. Juni, wurde der Polizei Landau gegen 9.10 Uhr ein möglicher Küchenbrand in der Kronstraße in Landau gemeldet. Ein Rauchmelder hatte in einer Erdgeschosswohnung ausgelöst. Die Feuerwehr verschaffte sich nach Angaben der Polizeidirektion Landau über ein Fenster Zutritt zur Wohnung. Vor Ort stellte sich schnell heraus: Die starke Rauchentwicklung ging auf eine Pizza zurück, die im Ofen vergessen worden war. Ein schlafender 27-Jähriger wurde geweckt und aus der Wohnung...

Tee-Frosé selber machen. Ein fruchtiger Slush-Drink aus Tee und alkoholfreiem Rosé sorgt an heißen Sommerabenden für Abkühlung. Das Getränk lässt sich mit wenigen Zutaten vorbereiten und erinnert im Glas an Slush‑Eis. Grundlage ist Cold Brew Tee, der eingefroren und anschließend cremig gemixt wird. In warmen Nächten greifen viele zu Wasser oder Saftschorle. Wer etwas Abwechslung möchte, kann alkoholfreie Drinks auf Teebasis ausprobieren. Laut Kyra Schaper, Pressereferentin des Deutschen Tee &...

Skyr oder Magerquark. Beide Milchprodukte gelten als eiweißreich, fettarm und sättigend. Wer im Alltag bewusst einkauft, steht oft vor der Frage, welches im Kühlregal die bessere Wahl ist. Ein klarer Sieger lässt sich nicht festlegen, denn die Unterschiede liegen vor allem bei Eiweiß, Kalzium und Geschmack. Skyr gilt vielen als modernes "Superfood" aus Island. Magerquark wirkt dagegen eher klassisch. Ernährungsphysiologisch gehören jedoch beide zur gleichen Kategorie. Sie entstehen durch die...

Metzingen. In Metzingen dreht sich von Freitag, 19. Juni, bis Sonntag, 21. Juni, alles um eine der bekanntesten Spezialitäten aus Schwaben. Beim „Maultaschen-Fäschdival“ präsentieren Ausstellerinnen und Aussteller mehr als 150 Varianten der gefüllten Teigtasche. Neben klassischen Rezepten mit Fleisch oder Gemüse stehen auch internationale Verwandte auf dem Programm. Die Veranstaltung bringt laut Initiator Hans Peter Schwarz von der Tübinger Marketingagentur „schwarz und gehilfen“ auch...

Metzingen. In der Outletstadt Metzingen dreht sich von Freitag, 19. Juni, bis Sonntag, 21. Juni, alles um eine der bekanntesten Spezialitäten aus Baden Württemberg. Beim „Maultaschen-Fäschdival“ präsentieren Gastronomie und Foodtrucks klassische Rezepte und ungewöhnliche Neuinterpretationen der schwäbischen Teigtasche. Zu den Besuchern gehört auch Volker Klenk. Der 64 Jahre alte Blogger gilt als leidenschaftlicher Kenner der schwäbischen Spezialität. Aufgewachsen in Winnenden erinnert er sich...

Gegrillter Lachs. Auf dem Grill gelingt Lachs besonders saftig, wenn er mit indirekter Hitze gegart wird. In Kombination mit einer süßlichen Marinade, eingelegten Zwiebeln und Frischkäse entsteht daraus ein unkompliziertes Grillgericht, das sich auch als Fingerfood auf Ciabatta servieren lässt. Der Fisch gart dabei langsam in einer Grillform statt direkt über der Flamme. Das hält das Fleisch zart und sorgt dafür, dass sich die Aromen von Butter, Ahornsirup und Limettensaft gleichmäßig...

Deutschland. Kurz vor dem Ende der Spargelsaison müssen Verbraucher wieder etwas tiefer in die Tasche greifen. In Deutschland sind die Preise für deutschen weißen Spargel in Supermärkten zuletzt spürbar gestiegen. Für 500 Gramm deutscher Ware zahlten Kunden zu Beginn dieser Woche je nach Sortierung zwischen 4,06 Euro und 6,29 Euro. Das teilte die Agrarmarkt Informations Gesellschaft mit. In der Woche zuvor lagen die Preise noch bei 3,49 bis 5,99 Euro. Traditionell endet die Spargelsaison am...

Kirschen Tipps Lagerung. Kirschen bleiben am längsten aromatisch, wenn sie erst kurz vor dem Essen gewaschen und danach erst entstielt werden. Das ist besonders praktisch in der Kirschenzeit, wenn frische Früchte zwar verlockend sind, zuhause aber schnell weich werden. Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) begründet den Ablauf so: Wird der Stiel vor dem Waschen entfernt, geht über die offene Stelle an der Frucht Saft und Aroma verloren. Weil Kirschen vollreif geerntet werden und nicht...

Mangold einfrieren. Zu viel Mangold gekauft oder geerntet? Dann ist das Tiefkühlfach die perfekte Rettung für das empfindliche Blattgemüse. Mit der richtigen Vorbereitung bleiben Farbe, Aroma und viele Nährstoffe deutlich besser erhalten. Mangold gehört zu den Gemüsesorten, die oft schneller im Beet nachwachsen oder auf dem Markt im Korb landen, als sie frisch verarbeitet werden können. Weil die Blätter rasch welken, ist Einfrieren eine praktische Lösung, um Überschüsse haltbar zu machen. Dabei...

Linsensalat mit Mango und Limette. Dieser fruchtig-frische Salat verbindet sättigende Linsen mit Mango, Avocado und einem Limetten-Dressing. Das Ergebnis ist ein leichtes Gericht, das sich gut für warme Tage, Grillabende oder als vorbereitete Mahlzeit eignet. Die Kombination stammt aus der kalifornischen Küche, die für frische Zutaten und Einflüsse aus Nordamerika, Mexiko und Europa bekannt ist. In diesem Salat treffen cremige und knackige Komponenten aufeinander. Belugalinsen sorgen für Biss...

Nachhaltig Fisch kaufen. Wer im Supermarkt zu Fisch greift, kann die Umweltbilanz mit der richtigen Auswahl deutlich verbessern. Eine Untersuchung des WWF zeigt, welche Produkte häufiger aus verantwortbaren Quellen stammen und wo Verbraucher eher vorsichtig sein sollten. Viele Menschen verlassen sich beim Einkauf auf Aufdrucke wie „aus kontrolliertem Fang“ oder „nachhaltiger Fang“. Wie aussagekräftig diese Angaben tatsächlich sind, untersuchte der WWF in einem Marktcheck mit 1519 Fisch- und...

Böhl Iggelheim. Frische heimische Kartoffeln kommen wieder in den Handel. In der Pfalz startet am Montag, 8. Juni, offiziell die Frühkartoffelernte und damit für viele auch ein kulinarisches Zeichen für den Beginn des Sommers. Den Saisonauftakt organisiert die Erzeugergemeinschaft „Pfälzer Grumbeere“. Die ersten Knollen werden ab 10.30 Uhr auf dem Betrieb der Familie Zehfuß in Böhl Iggelheim gerodet. Für Landwirtschaft und Handel markiert der Termin den Start der Vermarktung der frühen...

Kaffeesatz nicht wegwerfen. Die meisten werfen ihn weg, dabei steckt im Kaffeesatz noch jede Menge Power. Ob als Putzhelfer, Geruchskiller, Dünger oder Beauty-Trick – der braune Rest ist ein echtes Haushaltswunder, solange man ihn richtig einsetzt. Kaffeesatz ist viel mehr als bloßer Abfall aus der Filtermaschine. In ihm stecken noch wertvolle Inhaltsstoffe wie Stickstoff, Kalium und Phosphor, weshalb er sich in Haushalt, Garten und Bad erstaunlich vielseitig weiterverwenden lässt. Doch...

Deutschland. Regionale Erdbeeren sind derzeit deutlich günstiger zu bekommen. Nach Angaben der Agrarmarkt Informations Gesellschaft lag der durchschnittliche Preis zuletzt bei rund 6,15 Euro pro Kilogramm. Nach Einschätzung von Marktanalystin Eva Würtenberger dürfte damit ein Tiefpunkt der diesjährigen Saison erreicht sein. Der Wert bezieht sich auf alle Verkaufsstellen vom Hofladen bis zum Supermarkt. Im Lebensmitteleinzelhandel fallen die Preise meist etwas niedriger aus als direkt bei...

Tomaten nicht im Kühlschrank lagern. Wer gekühlte Tomaten isst, bekommt oft weniger Geschmack. Fachleute erklären, dass niedrige Temperaturen das typische Aroma der Früchte dämpfen. Ein einfacher Schritt im Alltag kann helfen, einen Teil des Geschmacks zurückzubringen. Viele Ernährungsexperten und Verbraucherschützer raten deshalb, Tomaten möglichst nicht im Kühlschrank aufzubewahren. Laut dem Verbrauchermagazin Öko-Test liegt das an flüchtigen aromatischen Verbindungen. Zusammen mit Zuckern...

Öko-Test. Wer Burger zu Hause belegt, achtet oft auf Patty, Soße und Belag. Die Brioche-Burgerbrötchen geraten dabei leicht in den Hintergrund, obwohl sie im Alltag regelmäßig auf dem Grillteller oder in der Pfanne landen. Der Öko-Test (06/2026) zeigt: Wirklich überzeugend sind nur drei von 14 Produkten. Viele Brioche-Buns schneiden nur mittelmäßig ab, zwei Produkte fallen sogar mit „ungenügend“ durch. Kritik gibt es unter anderem an Pestizidrückständen, Mineralölbestandteilen, zu viel Salz und...