Essen

Lorbeerblätter anrösten. Getrockneter Lorbeer entfaltet mehr Aroma, wenn die Blätter kurz ohne Öl in einer trockenen Pfanne geröstet werden. Das Bundeszentrum für Ernährung, kurz BZfE, rät zu diesem einfachen Schritt vor allem für Gerichte, die lange köcheln oder ziehen. Lorbeer gibt seine blumige, herbe und leicht kampferartige Würze nur langsam ab. Daher passt er besonders zu Schmorgerichten. Schon zwei bis drei Blätter reichen für vier bis sechs Portionen, damit der Geschmack anderer Zutaten...

Ravensburg. Gäste finden in Ravensburg mehr Auswahl bei herzhaften Snacks und süßem Gebäck: Mit der „Balkan Bakery“ ist Ende Juli ein Geschäft eröffnet worden, das Spezialitäten aus verschiedenen Balkan-Ländern anbietet. Im Sortiment stehen unter anderem mit Käse und Spinat gefüllter Burek, Cevapcici und Krempita, eine Vanillecremeschnitte. Inhaberin Imrane Baftiu, deren Eltern als Gastarbeiter aus dem Kosovo nach Deutschland kamen, will nach eigenen Angaben einen Ort der Gastfreundschaft...

Apfelspalten länger hell halten: Drei Methoden helfen. Zitronensaft, Kälte und wenig Luftkontakt bremsen die Braunfärbung von Apfelspalten. Angeschnittene oder angebissene Äpfel werden durch die Verfärbung nicht schlecht. Das Bundeszentrum für Ernährung erklärt, dass sie dennoch unansehnlich wirken und sich ihr Aroma verändern kann. Auch Birnen und Quitten können nach dem Schneiden braun werden. Verletzte Zellen setzen den Bräunungsprozess in Gang Beim Schneiden, Schälen oder Anbeißen werden...

Türen auf mit der Maus. Mehr als 370.000 Interessierte haben am 3. Oktober bundesweit hinter die Kulissen geblickt. Der WDR-Aktionstag stand unter dem Motto „Kleine Wunder“ und stellte mit über 950 Angeboten einen neuen Rekord auf. Unternehmen, Vereine, Werkstätten, Labore und viele weitere Einrichtungen öffneten ihre Türen für Kinder und Familien. Dabei konnten die Maus-Fans experimentieren, bauen, Fragen stellen und selbst ausprobieren, wie alltägliche Abläufe funktionieren. Türen auf mit der...

O’ZAPFT IS IN ROSENKOPF! 🍻 Die Lederhosn spannt? Das Dirndl sitzt? Der Durscht ist groß? Perfekt! Dann ab nach Rosenkopf! Freut euch auf einen zünftigen Abend mit: 🎵 Live-Musik mit Fabian Kittel 🍺 Kalten Getränken in allen Größen 🥨 Herzhaften Schmankerln 🤣 Viel Spaß, gute Laune und beste Gesellschaft Wenn du koa Lederhosn oder ka Dirndl hast, kommst trotzdem nei. Hauptsach, du bringst an Durscht mit! 📅 24. Oktober 🕔 Beginn: 17:00 Uhr 📍 Dorfgemeinschaftshaus Rosenkopf Mia g’frein uns auf Eich!...

Nahrungsergänzungsmittel boomen. Vitamin D, Magnesium, Omega-3, Zink, Ashwagandha oder Grüntee-Extrakt: Für fast jedes Gesundheitsziel gibt es heute Kapseln, Pulver oder Tropfen. Die Versprechen sind groß – mehr Energie, bessere Abwehrkräfte, gesündere Haut, besserer Schlaf. Doch die entscheidende Frage lautet: Braucht man das wirklich? Die kurze Antwort: meistens nicht. Für gesunde Erwachsene mit ausgewogener Ernährung sind Nahrungsergänzungsmittel in der Regel überflüssig. In bestimmten...

Kika. Im Oktober bringt das KiKA-Netzwerk neue Serien, Dokumentationen und einen Spielfilm ins Streaming-Angebot. Zwischen Zeitreise, übernatürlichen Fähigkeiten, Zoo-Alltag und Klimafolgen finden Grundschulkinder, Preteens und Familien sehr unterschiedliche Themen. Den Auftakt macht am 1. Oktober die neue Staffel von „Elefant, Tiger & Kids: Zoo-Praktikum Backstage“. Sechs Teenager aus ganz Deutschland lernen den Zoo-Alltag in Leipzig, Dresden und Gera kennen, helfen bei der Tierpflege und...

Kusel. Süße und herzhafte Spezialitäten aus verschiedenen Ländern bringt ein Internationales Buffet am Samstag, 3. Oktober, im Mehrgenerationenhaus Kusel zusammen. Von 15 bis 18 Uhr können Besucherinnen und Besucher essen, sich austauschen und neue kulinarische Traditionen kennenlernen. Der Migrationsbeirat der Stadt Kusel organisiert die Veranstaltung gemeinsam mit dem Mehrgenerationenhaus im Rahmen der Interkulturellen Woche. Das Buffet findet in der Alten Tuchfabrik in der...

Vorgekochtes Essen. Erhitzte Mahlzeiten bleiben im Kühlschrank höchstens drei Tage gut, für spätere Portionen ist Einfrieren die sicherere Lösung. Wer sonntags für die Arbeitswoche vorkocht, spart unter der Woche Zeit und muss seltener spontan einkaufen oder kochen. Gleichzeitig steigt mit jedem Tag im Kühlschrank das Risiko, dass sich Keime in zubereiteten Speisen vermehren. Andrea Danitschek, Ernährungsexpertin bei der Verbraucherzentrale Bayern, ordnet die Haltbarkeit klar ein: «Wer am...

Mannheim. Das Community Art Center lädt am 9. Oktober um 19 Uhr erstmals zum Diskursdinner „Studentenfutter“ ein. Bei freiem Eintritt verbindet das neue Format Gespräche über Müll mit einem dreigängigen Essen aus geretteten Lebensmitteln. Das Team richtet sich an alle Menschen, die sich dem jeweiligen Thema im Denken und im Austausch nähern möchten. Die Platzkapazität ist begrenzt. Eine Reservierung unter info@cac-mannheim.de ist spätestens drei Tage vor der Veranstaltung, also bis zum 6....

Landau. Ab dem 24. November 2026 heißt es wieder: Bühne frei für außergewöhnliche Unterhaltung, kulinarische Höhepunkte und unvergessliche Abende. Das Palais Landau lädt bis zum 03. Januar 2027 zu einer neuen Saison voller Glanz, Emotionen und erstklassigem Live-Entertainment in das stilvolle Universum THEATER LANDAU ein. Mit einem komplett neuen Showprogramm und einem neu kreierten 4-Gänge-Menü von Chefkoch Oliver Weisch erwartet die Gäste auch in diesem Jahr ein einzigartiges Erlebnis, das...

Rheinland-Pfalz. Studierende zahlen in Rheinland-Pfalz für Mensaessen vielerorts deutlich mehr als vor wenigen Jahren. Die grüne Landtagsfraktion fordert deshalb mehr Unterstützung vom Land und einen höheren Zuschuss für die Mensen. Grundlage ist eine Antwort des Wissenschaftsministeriums auf eine Anfrage der Grünen-Fraktion. Sie zeigt Preissteigerungen bei den Studierendenwerken. Nach Angaben der hochschulpolitischen Sprecherin Lea Heidbreder seien die Essenspreise unabhängig davon gestiegen,...

Baden-Württemberg. Für Verbraucher zeigt die Ernte vor allem: Kirschen aus heimischem Anbau waren in diesem Jahr besonders reichlich verfügbar. Die Obstbaubetriebe im Südwesten fuhren nach Angaben des Statistischen Bundesamts 19.100 Tonnen Süßkirschen ein. Das waren 16,7 Prozent mehr als im Durchschnitt der vergangenen zehn Jahre. Als Gründe nennt die Statistik milde Temperaturen im Frühjahr und weniger Frostschäden. Dadurch hatten die Bäume bessere Bedingungen als in vielen anderen Jahren....

Preissenkung: Bis zu 0,50 Euro pro Packung (bis zu 16 Prozent) spart, wer bei NORMA ab sofort Backnüsse kauft. Gerade in der Backzeit machen schon kleine Preisunterschiede an der Kasse schnell etwas aus – vor allem, wenn Mandeln und Haselnüsse für Kuchen, Muffins oder Plätzchen häufiger im Einkaufswagen landen. Nach Angaben von NORMA wurden mehrere Nuss-Artikel der Eigenmarken „Zauberhaft Backen“ und „Ardilla“ dauerhaft reduziert. Am Samstag, 19. September, teilte der Discounter mit, dass...

Fernsehen. Der SC Verl gewinnt gegen die Würzburger Kickers mit 2:1, während Würzburgs Trainer Michael Schiele wegen zweier Entscheidungen protestiert. Gleichzeitig drehen die Frauen von Eintracht Frankfurt in Mainz einen 0:2-Rückstand und Hoffenheim fügt Wolfsburg die erste Saisonniederlage zu. Verl setzte sich am 7. Spieltag der 3. Liga durch und feierte den zweiten Sieg. Trainer Orest Shala verwies nach dem Spiel auf den Umbruch mit sieben oder acht neuen Spielern: "Der August war der...

Hamburg. Ein gefüllter Butternusskürbis bringt herbstliche Aromen und italienische Tomatenfrische auf den Tisch. Das einfache Ofengericht mit Ricotta, Spinat und Mozzarella eignet sich für vier Personen und braucht rund 1 Stunde 25 Minuten. Der Butternusskürbis passt mit seinem milden Geschmack und seiner samtigen Konsistenz gut zu kräftigen Zutaten. Daher  kombiniert man das geröstete Gemüse gerne mit einer cremigen Ricotta-Spinat-Füllung und feinem Tomatenfruchtfleisch. Rezept: So gelingt der...

Champignons Anbau Deutschland. Der Champignon-Bedarf in Deutschland wird zu 43 Prozent aus heimischer Produktion gedeckt, der Rest kommt vor allem über Importe, was sich im Alltag vor allem bei Verfügbarkeit und Herkunft im Supermarkt zeigt. Champignons haben als Kulturpilze das ganze Jahr über Saison und sind deshalb ein Standard im Einkauf, ob für Pfanne, Salat oder Sauce. Zahlen der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) und vorläufige Berechnungen des...

Ludwigshafen. Wer am Sonntag, 20. September, in Gesellschaft essen will oder als Familie kommen möchte, kann im Dichterquartier an einen gedeckten Tisch kommen. In der Jugendkirche in der Ludwig-Börne-Straße 2 gibt es ein kostenloses Mittagessen. Eingeladen sind nicht nur Familien mit Kindern. Das Angebot richtet sich auch an Alleinstehende, Alleinerziehende mit Kindern und besonders an ältere Menschen aus dem Dichterquartier. Das Essen findet von 12.30 bis 14 Uhr. Wer nicht vor Ort essen...

Kaiserslautern. Beim 1. FC Kaiserslautern gibt es seit dieser Saison eine Änderung im Stadionbetrieb: An den Becherrückgabe-Stationen im Fritz-Walter-Stadion sind kleine Kioske eingerichtet worden. Zusätzliches Angebot an RückgabestationenDie Stationen dienen damit nicht mehr ausschließlich der Rückgabe von Bechern. Stadionbesucher können dort rund um Heimspiele auch Speisen und alkoholfreie Getränke kaufen. Nach Angaben des Vereins reicht das Sortiment von warmen Nachos, Popcorn und Brezeln...

Karpfenteichwirtschaft Deutschland. In Deutschland ist Karpfen vor allem von September bis April besonders präsent, weil in dieser Zeit traditionell abgefischt und frisch verkauft wird. Für den Einkauf hilft das bei einer einfachen Entscheidung: Wer Karpfen probieren oder wieder häufiger kochen möchte, findet ihn in der Saison oft direkt beim Teichwirt oder als Filet im Handel, statt nur als seltene Ausnahme an der Theke. Zahlen zur Einordnung liefert die Bundesanstalt für Landwirtschaft und...

Rheinland-Pfalz. Wer im Supermarkt zu regionalen Lebensmitteln greift, beeinflusst nach Einschätzung von Landwirtschaftsministerin Christine Schneider direkt die Zukunft heimischer Betriebe in Rheinland-Pfalz. Die CDU-Politikerin fordert mehr Wertschätzung für Lebensmittel aus der Region und sieht die Preise in Deutschland kritisch. Schneider sieht Widerspruch beim EinkaufSchneider sagte der Deutschen Presse-Agentur in Mainz, sie nehme „leider schon seit Jahren wahr", dass Aussagen in Umfragen...

Region. Eine gut gefüllte Brotdose soll Kinder durch den Schultag bringen. Trotzdem kommt sie oft unangetastet wieder nach Hause und Essen landet im Müll. Schon kleine Änderungen bei Auswahl und Vorbereitung können helfen, damit Kinder eher zugreifen und weniger weggeworfen wird. Viele Kinder greifen im oft stressigen Schulalltag lieber zu Vertrautem. Neues Essen klappt laut Quelltext besser, wenn es zuerst zu Hause ausprobiert wird. Für Energie und Konzentration empfiehlt sich eine Mischung,...

Baden-Württemberg. Brezeln werden bei Regenwetter schneller weich. Grund ist die hohe Luftfeuchtigkeit im Südwesten, die die trockene Kruste des Laugengebäcks rasch Feuchtigkeit ziehen lässt. Das erklärte Martin Reinhardt, Landesinnungsmeister des Bäckerinnungsverbands Baden-Württemberg. Er betreibt eine Bäckerei in Knittlingen im Enzkreis. Nach seinen Angaben fällt der Effekt bei Gebäck generell auf, bei Brezeln und anderem Laugengebäck aber besonders stark. Warum Brezeln bei feuchter Luft...

Pasta-Reste länger frisch halten. Gekochte Nudeln bleiben im Kühlschrank einige Tage genießbar, wenn sie gut verschlossen gelagert und später gleichmäßig erhitzt werden. Für den Alltag heißt das vor allem, Pasta nicht bei Zimmertemperatur stehen zu lassen und Trockenware passend aufzubewahren. Bleiben nach dem Essen Nudeln übrig, können sie laut der Initiative "Zu gut für die Tonne" in den Kühlschrank. Ungelagert bei Raumtemperatur können sich Bakterien dagegen schnell vermehren. Damit gekochte...