Essen

Tee-Frosé selber machen. Ein fruchtiger Slush-Drink aus Tee und alkoholfreiem Rosé sorgt an heißen Sommerabenden für Abkühlung. Das Getränk lässt sich mit wenigen Zutaten vorbereiten und erinnert im Glas an Slush‑Eis. Grundlage ist Cold Brew Tee, der eingefroren und anschließend cremig gemixt wird. In warmen Nächten greifen viele zu Wasser oder Saftschorle. Wer etwas Abwechslung möchte, kann alkoholfreie Drinks auf Teebasis ausprobieren. Laut Kyra Schaper, Pressereferentin des Deutschen Tee &...

Skyr oder Magerquark. Beide Milchprodukte gelten als eiweißreich, fettarm und sättigend. Wer im Alltag bewusst einkauft, steht oft vor der Frage, welches im Kühlregal die bessere Wahl ist. Ein klarer Sieger lässt sich nicht festlegen, denn die Unterschiede liegen vor allem bei Eiweiß, Kalzium und Geschmack. Skyr gilt vielen als modernes "Superfood" aus Island. Magerquark wirkt dagegen eher klassisch. Ernährungsphysiologisch gehören jedoch beide zur gleichen Kategorie. Sie entstehen durch die...

Metzingen. In Metzingen dreht sich von Freitag, 19. Juni, bis Sonntag, 21. Juni, alles um eine der bekanntesten Spezialitäten aus Schwaben. Beim „Maultaschen-Fäschdival“ präsentieren Ausstellerinnen und Aussteller mehr als 150 Varianten der gefüllten Teigtasche. Neben klassischen Rezepten mit Fleisch oder Gemüse stehen auch internationale Verwandte auf dem Programm. Die Veranstaltung bringt laut Initiator Hans Peter Schwarz von der Tübinger Marketingagentur „schwarz und gehilfen“ auch...

Metzingen. In der Outletstadt Metzingen dreht sich von Freitag, 19. Juni, bis Sonntag, 21. Juni, alles um eine der bekanntesten Spezialitäten aus Baden Württemberg. Beim „Maultaschen-Fäschdival“ präsentieren Gastronomie und Foodtrucks klassische Rezepte und ungewöhnliche Neuinterpretationen der schwäbischen Teigtasche. Zu den Besuchern gehört auch Volker Klenk. Der 64 Jahre alte Blogger gilt als leidenschaftlicher Kenner der schwäbischen Spezialität. Aufgewachsen in Winnenden erinnert er sich...

Gegrillter Lachs. Auf dem Grill gelingt Lachs besonders saftig, wenn er mit indirekter Hitze gegart wird. In Kombination mit einer süßlichen Marinade, eingelegten Zwiebeln und Frischkäse entsteht daraus ein unkompliziertes Grillgericht, das sich auch als Fingerfood auf Ciabatta servieren lässt. Der Fisch gart dabei langsam in einer Grillform statt direkt über der Flamme. Das hält das Fleisch zart und sorgt dafür, dass sich die Aromen von Butter, Ahornsirup und Limettensaft gleichmäßig...

Deutschland. Kurz vor dem Ende der Spargelsaison müssen Verbraucher wieder etwas tiefer in die Tasche greifen. In Deutschland sind die Preise für deutschen weißen Spargel in Supermärkten zuletzt spürbar gestiegen. Für 500 Gramm deutscher Ware zahlten Kunden zu Beginn dieser Woche je nach Sortierung zwischen 4,06 Euro und 6,29 Euro. Das teilte die Agrarmarkt Informations Gesellschaft mit. In der Woche zuvor lagen die Preise noch bei 3,49 bis 5,99 Euro. Traditionell endet die Spargelsaison am...

Kirschen Tipps Lagerung. Kirschen bleiben am längsten aromatisch, wenn sie erst kurz vor dem Essen gewaschen und danach erst entstielt werden. Das ist besonders praktisch in der Kirschenzeit, wenn frische Früchte zwar verlockend sind, zuhause aber schnell weich werden. Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) begründet den Ablauf so: Wird der Stiel vor dem Waschen entfernt, geht über die offene Stelle an der Frucht Saft und Aroma verloren. Weil Kirschen vollreif geerntet werden und nicht...

Linsensalat mit Mango und Limette. Dieser fruchtig-frische Salat verbindet sättigende Linsen mit Mango, Avocado und einem Limetten-Dressing. Das Ergebnis ist ein leichtes Gericht, das sich gut für warme Tage, Grillabende oder als vorbereitete Mahlzeit eignet. Die Kombination stammt aus der kalifornischen Küche, die für frische Zutaten und Einflüsse aus Nordamerika, Mexiko und Europa bekannt ist. In diesem Salat treffen cremige und knackige Komponenten aufeinander. Belugalinsen sorgen für Biss...

Nachhaltig Fisch kaufen. Wer im Supermarkt zu Fisch greift, kann die Umweltbilanz mit der richtigen Auswahl deutlich verbessern. Eine Untersuchung des WWF zeigt, welche Produkte häufiger aus verantwortbaren Quellen stammen und wo Verbraucher eher vorsichtig sein sollten. Viele Menschen verlassen sich beim Einkauf auf Aufdrucke wie „aus kontrolliertem Fang“ oder „nachhaltiger Fang“. Wie aussagekräftig diese Angaben tatsächlich sind, untersuchte der WWF in einem Marktcheck mit 1519 Fisch- und...

Böhl Iggelheim. Frische heimische Kartoffeln kommen wieder in den Handel. In der Pfalz startet am Montag, 8. Juni, offiziell die Frühkartoffelernte und damit für viele auch ein kulinarisches Zeichen für den Beginn des Sommers. Den Saisonauftakt organisiert die Erzeugergemeinschaft „Pfälzer Grumbeere“. Die ersten Knollen werden ab 10.30 Uhr auf dem Betrieb der Familie Zehfuß in Böhl Iggelheim gerodet. Für Landwirtschaft und Handel markiert der Termin den Start der Vermarktung der frühen...

Kaffeesatz nicht wegwerfen. Die meisten werfen ihn weg, dabei steckt im Kaffeesatz noch jede Menge Power. Ob als Putzhelfer, Geruchskiller, Dünger oder Beauty-Trick – der braune Rest ist ein echtes Haushaltswunder, solange man ihn richtig einsetzt. Kaffeesatz ist viel mehr als bloßer Abfall aus der Filtermaschine. In ihm stecken noch wertvolle Inhaltsstoffe wie Stickstoff, Kalium und Phosphor, weshalb er sich in Haushalt, Garten und Bad erstaunlich vielseitig weiterverwenden lässt. Doch...

Deutschland. Regionale Erdbeeren sind derzeit deutlich günstiger zu bekommen. Nach Angaben der Agrarmarkt Informations Gesellschaft lag der durchschnittliche Preis zuletzt bei rund 6,15 Euro pro Kilogramm. Nach Einschätzung von Marktanalystin Eva Würtenberger dürfte damit ein Tiefpunkt der diesjährigen Saison erreicht sein. Der Wert bezieht sich auf alle Verkaufsstellen vom Hofladen bis zum Supermarkt. Im Lebensmitteleinzelhandel fallen die Preise meist etwas niedriger aus als direkt bei...

Öko-Test. Magnesiumtabletten, Kapseln und Brausepulver landen oft im Einkaufskorb, wenn Wadenkrämpfe oder Muskelprobleme auftreten. Der Test zeigt aber: Für gesunde Erwachsene sind solche Präparate in der Regel unnötig, und jedes zweite getestete Magnesiumpräparat ist aus Sicht von ÖKO-TEST überdosiert. Untersucht wurden in Ausgabe 06/2026 28 reine Magnesiumpräparate aus Apotheke, Drogerie, Supermarkt und Onlinehandel. Auffällig waren vor allem zu hohe Tagesdosen, umstrittene Zusatzstoffe und...

Öko-Test. Wer Burger zu Hause belegt, achtet oft auf Patty, Soße und Belag. Die Brioche-Burgerbrötchen geraten dabei leicht in den Hintergrund, obwohl sie im Alltag regelmäßig auf dem Grillteller oder in der Pfanne landen. Der Öko-Test (06/2026) zeigt: Wirklich überzeugend sind nur drei von 14 Produkten. Viele Brioche-Buns schneiden nur mittelmäßig ab, zwei Produkte fallen sogar mit „ungenügend“ durch. Kritik gibt es unter anderem an Pestizidrückständen, Mineralölbestandteilen, zu viel Salz und...

Brokkoli-Nudelsoße. Eine cremige Soße kann helfen, Gemüse unauffällig in ein schnelles Familienessen einzubauen. In dieser Variante steckt ein kompletter Brokkoli, der beim Kochen weich wird und sich geschmacklich gut mit Nudeln verbindet. Im Alltag mit Kindern zählt oft vor allem eines. Das Essen soll schnell gehen und trotzdem sättigend sein. Eine einfache Mehlschwitze mit Brühe und Milch bildet hier die Basis. Der fein gehackte Brokkoli gart direkt in der Soße und wird dadurch mild im...

Romanasalat lagern. Wer Salat mehrere Tage frisch halten möchte, hat mit Romanasalat einen Vorteil. Die festen Blätter bleiben deutlich länger knackig als viele andere Blattsalate und eignen sich sogar zum Grillen oder Braten. Während Rucola, Feldsalat oder klassischer Kopfsalat oft schnell zusammenfallen, zeigt der Romanasalat mit seinem länglichen Kopf, den stabilen grünen Blättern und der markanten Mittelrippe eine robustere Seite. Auch einige Tage nach dem Kauf bleibt er meist noch frisch...

Rheinland Pfalz. Studierende müssen in mehreren Hochschulstädten in Rheinland Pfalz etwas mehr für das Mittagessen in der Mensa bezahlen. Studierendenwerke und Hochschulen versuchen dennoch, die Preise möglichst stabil zu halten. Steigende Kosten für Lebensmittel, Energie und Personal setzen die Betreiber zunehmend unter Druck. Das zeigt eine Umfrage der Deutschen Presse Agentur unter Hochschulen und Studierendenwerken im Land. Viele Einrichtungen reagieren mit sparsamerem Einkauf, neuen...

Snacktomaten bei Öko-Test. Snacktomaten gelten als gesunder Happen für zwischendurch. Doch Öko-Test zeigt: Gerade viele konventionelle Produkte bringen nicht nur Vitamine mit, sondern auch Pestizidrückstände. Wer im Supermarkt schnell zu Dattel-, Cherry- oder Cocktailtomaten greift, erwartet vor allem eins: einen frischen, unkomplizierten Snack für zwischendurch. Genau diese kleinen Tomaten hat Öko-Test in Ausgabe 06/2026 jetzt genauer unter die Lupe genommen und dafür 26 Produkte eingekauft,...

Picky Eater bei Kindern. Wenn Kinder plötzlich viele Lebensmittel ablehnen, steckt häufig eine normale Entwicklungsphase dahinter. Fachleute raten Eltern daher meist zu Gelassenheit, solange Kinder insgesamt genug essen und sich normal entwickeln. Noch vor einigen Wochen wurden Gurken, Paprika oder Erbsen ohne Probleme gegessen. Dann folgt plötzlich ein klares „Mag nicht“. Solches wählerisches Essverhalten tritt nach Angaben des Netzwerks Gesund ins Leben häufig rund um den zweiten Geburtstag...

Deutschland. Regionaler Spargel ist derzeit deutlich günstiger zu haben. Mitte Mai erreichen die Preise der Saison laut Marktbeobachtern ihren bisherigen Tiefpunkt. Nach Angaben der Agrarmarkt Informations-Gesellschaft können Verbraucher weißen Spargel aus Deutschland aktuell besonders preiswert kaufen. „Wir sind in einer Phase, wo die Verbraucher aktuell am günstigsten Spargel einkaufen können“, sagte Marktanalyst Claudio Gläßer. Zu Beginn der Woche lagen die Preise für 500 Gramm weißen...

Patatje Oorlog. Pommes mit Erdnusssoße, Mayonnaise und rohen Zwiebeln gelten in den Niederlanden als Imbissklassiker. Die Kombination wirkt ungewöhnlich, sorgt aber für eine würzige Mischung aus cremig, scharf und leicht süß. Wer in den Niederlanden an einer Pommesbude ein „Patatje Oorlog“ bestellt, bekommt Pommes mit einer besonderen Soßenkombination. In Deutschland sorgt der Name oft für Verwirrung. Übersetzt bedeutet er „Pommes‑Krieg“ oder „Fritten‑Krieg“. Nick Slagter vom fahrenden...

Speyer. Am Freitag, 29. Mai, findet ab 13 Uhr der erste Mittagstisch im Tierheim Speyer statt. Ein neues Angebot, das allen offensteht und dazu einlädt, gemeinsam Zeit miteinander zu verbringen. „Wir haben die Küche; wir haben Platz. Und wir wollen helfen, etwas gegen Einsamkeit zu tun. Denn auch wir haben einsame Tiere“, begründet Uwe Grimm, Vorsitzender des Tierschutzvereines Speyer und Umgebung, das neue Angebot. „Damit bauen wir unsere Jahresaktivitäten nun nochmals aus.“ „Wir haben einen...

Pilze roh essen. Einige Kulturspeisepilze können ohne Erhitzen gegessen werden. Dazu zählen vor allem Champignons, Shiitake und Kräuterseitlinge. Entscheidend ist, dass die Pilze frisch sind und aus kontrolliertem Anbau stammen. Im Alltag landen Pilze meist in der Pfanne. Doch für Salate, Bowls oder Carpaccio lassen sich manche Sorten auch roh verwenden. «Für den Rohverzehr geeignet sind Kulturspeisepilze wie Kräuterseitlinge, Shiitake mit ihrem intensiven Umami-Geschmack und natürlich...

Festival-Essen planen. Wer mehrere Tage auf einem Musikfestival verbringt, braucht einfache Lebensmittel, die satt machen, wenig kosten und ohne Kühlung haltbar sind. Mit der richtigen Auswahl lassen sich lange Warteschlangen an Food-Ständen und hohe Preise oft vermeiden. Zwischen Konzertbühne, Campingplatz und Moshpit verbraucht der Körper viel Energie. Snacks wie Müsliriegel, Nüsse, Trockenfrüchte oder Nussmus liefern schnell Kalorien und lassen sich problemlos im Rucksack transportieren....