Rezepte

Pfifferlinge mit Burrata. Dieses Omelett mit Tomatencarpaccio bringt Pfifferlinge alltagstauglich auf den Teller und verbindet kräftig gebratene Pilze mit frischen Tomaten und cremiger Burrata. Die Kombination eignet sich gut für ein sommerliches Abendessen oder ein entspanntes Essen am Wochenende. Besonders praktisch ist, dass aus wenigen Zutaten ein Gericht entsteht, das sättigt und zugleich leicht wirkt. Die Pilze werden dabei nicht gewaschen, sondern nur vorsichtig mit einem Pinsel...

Kässpätzle-Spieße mit Dip. Aus einem schwäbischen Klassiker lässt sich mit wenig Zusatzaufwand ein handliches Fingerfood für Gäste oder den Abend mit Freunden machen. Das Rezept von Entertainment-Koch Rainer Klutsch zeigt, wie Kässpätzle nach dem Vorbild spanischer Tapas in Würfel geschnitten, angebraten und mit Sauerrahm-Dip serviert werden. Die Grundlage ist ein etwas festerer Spätzleteig aus 200 Gramm Mehl, 2 Eiern, 125 Milliliter Wasser und 1 Teelöffel Salz. Nach dem Quellen wird der Teig...

Skyr selbst herstellen. Skyr lässt sich mit überschaubarem Aufwand zu Hause herstellen und kann Engpässe im Supermarkt umgehen. Entscheidend für Geschmack, Konsistenz und Haltbarkeit sind dabei wenige, aber zentrale Schritte. Skyr stammt ursprünglich aus Island und erlebt seit Monaten eine neue Popularität durch Food-Trends in sozialen Medien. Neben Mischungen mit Energydrinks oder Dessert-Varianten wächst auch das Interesse daran, das Milchprodukt selbst herzustellen. Fachlich sinnvoll...

Gemüsereste verwerten. Schlappe Radieschen, welk gewordener Blattsalat und trockenes Weißbrot lassen sich mit wenig Aufwand zu einem sättigenden Salat verarbeiten. Das spart Lebensmittel und bringt Reste aus dem Kühlschrank noch sinnvoll auf den Teller. Kochbuchautorin Jacqueline Alfers empfiehlt dafür einen bunten Brotsalat aus ihrem Buch «Gemüseretter. Obst & Gemüse lecker verwerten: 60 Rezepte gegen Foodwaste». Für zwei Personen werden zwei Herzen Römersalat oder ein anderer Blattsalat, eine...

Roggenbrötchen selbst backen. Diese Roggenbrötchen ohne Sauerteig sind außen schön knusprig und innen weich. Der Teig geht über Nacht im Kühlschrank und lässt sich am nächsten Morgen schnell weiterverarbeiten. So bekommst du mit wenig Aufwand herzhafte Roggenbrötchen zum Selberbacken. Zutaten für 9 kleine Roggenbrötchen1/2 Würfel frische Hefeoptional: 2 Päckchen Trockenhefe1 TL Zucker180 g Weizenmehl Type 405200 g Roggenmehl1 TL Salz300 ml lauwarmes WasserRoggenbrötchen selbst backen: So geht’s...

Joghurt-Pasta. Diese kalte Pasta spart an heißen Tagen Aufwand am Herd und bringt mit Gurke, Zitrone und Kräutern ein frisches Sommergericht auf den Tisch. Die Kombination aus Spaghetti und Joghurt klingt ungewohnt, funktioniert im Alltag aber gut, wenn ein leichtes Essen gefragt ist. Für vier Personen werden 500 Gramm Spaghetti, 1 Gurke, 600 Gramm Joghurt mit mindestens 3,5 Prozent Fett, Abrieb und Saft einer Bio-Zitrone, 3 Knoblauchzehen, 30 Gramm Pinienkerne, etwas Minze, etwas Basilikum...

Overnight Oats. Der Wecker klingelt und dann muss es auch schon schnell gehen. Da ist es gut, wenn ein leckeres Frühstück schon im Kühlschrank auf uns wartet. Mit Overnight Oats ist das ganz einfach. Der cremige Haferbrei kann schon am Vorabend zubereitet werden und zieht über Nacht durch, damit wir morgens nur noch loslöffeln müssen. Overnight Oats sind nicht nur lecker, sondern auch gesund, denn sie liefern viele Ballaststoffe und machen richtig satt. Außerdem lassen sie den Blutzuckerspiegel...

Kalte Gurkensuppe mixen. Diese eiskalte Ayran-Gurken-Suppe spart an heißen Tagen Herdzeit und ist in wenigen Minuten vorbereitet. Gurke, Joghurt, Avocado und Kräuter kommen direkt in den Mixer und ergeben nach dem Kühlen einen frischen Snack oder ein leichtes Sommergericht. "Genau für solche Momente gibt's eine perfekte Suppe. Inspiriert von Ayran und den kalten Joghurtsuppen aus der persischen Küche, kommt sie ganz ohne Kochen aus", sagt Lesley Brügger, die auf ihrem TikTok-Account...

Gemüse-Bratlinge für Kinder. Quinoa-Brokkoli-Bratlinge lassen sich kindgerechter verkaufen, wenn sie nicht nach Gesundheitsküche klingen, sondern nach Knusperküsschen, Goldzauber oder Power-Taler. Das Rezept aus dem Buch «Gesunde Brotboxen» zeigt, wie aus Quinoa, Brokkoli und Käse zehn knusprige Bratlinge für die Brotdose werden. Lena Merz und Annina Schäflein empfehlen, bekannte Hürden im Alltag pragmatisch zu lösen. Wer bei Namen wie Quinoa-Brokkoli-Bratlinge an Diskussionen am...

Maiskolben mit Topping. Dieses Rezept bringt mit wenig Aufwand einen herzhaften Snack oder eine besondere Beilage auf den Tisch. Die Kombination aus süßem Mais, cremiger Mayonnaise, Feta, Parmesan und Limette sorgt für viel Geschmack und lässt sich flexibel an vorhandene Zutaten anpassen. Ob auf der Terrasse zu zweit, als Beilage beim Grillen oder als Vorspeise für bis zu vier Personen. Das vegetarische Gericht verbindet süße, salzige, scharfe und leicht säuerliche Aromen. Die Idee stammt von...

Endlich ist es wieder soweit! Nachdem im Juni das Backofenfest aufgrund der heißen Temperaturen abgesagt werden musste und im Anschluss die Sommerpause war, kommt jetzt das nächste Backofenfest! Am 08.08.2026 starten wir in die letzte Runde der Backofenfeste für dieses Jahr! Wir erwarten Euch am Samstag, den 08.08.2026 am Backofen in 66894 Rosenkopf und erfreuen Euch mit folgenden Leckereien: frische Burger mit 100% Rindfleischpaddy selbstgebackenes Brot mit Aufstrichen selbstgemachte...

Marillenknödel. Mit reifen, eher kleinen Aprikosen und gut gekühltem Kartoffelteig lassen sich Marillenknödel zu Hause zuverlässig zubereiten. Konditormeisterin Beate Wöllstein aus München erklärt, dass frische Marillen in der Hauptsaison im Juli und August besonders gut passen, hochwertige Früchte aus der Dose aber ebenfalls funktionieren. Entscheidend ist vor allem die Frucht. "Das Obst sollte am besten möglichst bald nach dem Kauf verwendet werden, da es nicht lange hält", rät Wöllstein. Für...

Schöne Eiswürfel. Mit Blüten, Kräutern und Früchten werden einfache Eiswürfel zum dekorativen Extra für Wasser, Limonade oder Cocktails und geben beim Schmelzen sogar leicht Aroma ab. Gerade an heißen Tagen sorgt das für Abkühlung im Glas und macht Sommerdrinks auf Balkon, Terrasse oder bei der Gartenparty deutlich ansprechender. Klassische Eiswürfel wirken oft funktional. Wer mehr aus dem Getränk machen möchte, kann ungespritzte Zutaten wie Rosenknospen, Lavendel, Minze, Basilikum, Rosmarin,...

Mini-Gugl mit Beeren. Tiefkühlbeeren sorgen bei diesen kleinen Guglhupfen für saftigeren Teig ohne Matsch und liefern zugleich einen besonders kräftigen Beerenguss. Gerade in der Beerensaison erleichtert das die Entscheidung beim Backen, weil frische Früchte hier nicht automatisch das bessere Ergebnis bringen. Für den Teig werden tiefgefrorene Beeren direkt mit etwas Speisestärke gemischt und erst dann untergehoben. So wird austretende Flüssigkeit beim Backen gebunden und die Mini-Gugl behalten...

Antipasti zubereiten. Weniger Öl und eine kurze Zeit außerhalb des Kühlschranks sorgen dafür, dass Antipasti deutlich aromatischer schmecken. Genau hier passieren bei der Zubereitung die häufigsten Fehler. Antipasti gelten zwar traditionell als Vorspeise. Viele Varianten eignen sich jedoch auch als kleines Hauptgericht, besonders vegetarische Gemüsekombinationen. Typisch sind zum Beispiel gegrillte oder eingelegte Zutaten, die zusammen mit Brot, Olivenöl, Käse oder Wurstwaren serviert werden....

Salat-Dressing einfrieren. Ein cremiges Joghurt-Senf-Dressing lässt sich als Eiswürfel vorbereiten und schmilzt im Sommer direkt über Spargel-, Burrata- oder Caprese-Salat. Die Portionen bleiben im Gefrierfach mehrere Wochen haltbar und werden erst beim Servieren frisch cremig. Der Balsamico-Spezialist Uwe Tippmann serviert seine Eigenkreation «Nero e Crema» als gefrorenes Dressing-Konfekt. Die Würfel bestehen aus Joghurt, Senf und einer feinen Balsamico-Marmorierung. Auf dem Teller können sie...

Tee-Frosé selber machen. Ein fruchtiger Slush-Drink aus Tee und alkoholfreiem Rosé sorgt an heißen Sommerabenden für Abkühlung. Das Getränk lässt sich mit wenigen Zutaten vorbereiten und erinnert im Glas an Slush‑Eis. Grundlage ist Cold Brew Tee, der eingefroren und anschließend cremig gemixt wird. In warmen Nächten greifen viele zu Wasser oder Saftschorle. Wer etwas Abwechslung möchte, kann alkoholfreie Drinks auf Teebasis ausprobieren. Laut Kyra Schaper, Pressereferentin des Deutschen Tee &...

Hähnchen mit Balsamico-Kirschen. Ein fruchtiges Ofengericht bringt Abwechslung auf den Tisch und lässt sich mit wenigen Zutaten zubereiten. Kirschen, Balsamico und Kräuter geben dem Hähnchen eine süßsäuerliche Note und sorgen für eine aromatische Soße. Die Kochbuchautorin Annalena Bokmeier empfiehlt das Gericht besonders für warme Tage, wenn unkomplizierte Rezepte gefragt sind. Für ihr "Hähnchen in Balsamico-Kirsch-Soße" kommen entsteinte Kirschen direkt in einen Bräter oder eine ofenfeste...

Das große Backen. In der SAT.1-Backstube treffen diesmal sehr unterschiedliche Lebenswelten aufeinander, vom Heavy-Metal-Fan bis zur Back-Influencerin. Staffel 14 startet am 29. Juli um 20.15 Uhr und läuft parallel kostenlos auf Joyn. Zwölf Hobbybäckerinnen und Hobbybäcker kämpfen um den Titel „Deutschlands bester Hobbybäcker 2026“. Mit dabei sind unter anderem Back-Influencerin Anna, 24, aus Worms, Jura-Student Kayahan, 24, aus Salzgitter, und der ehemalige Profi-Handballer Andre, 43, aus...

Mannheim. Das Gefühl beim Kneten von Teig. Der Duft von frisch gebackenem Kuchen. Die Geschichte des Lieblingsrezepts. Das gemeinsame Genießen. Um all das geht es bei der „Backgruppe Luther“, die an jedem 2. und 4. Montag im Monat von 14 bis 17 Uhr, im Bürgerhaus Neckarstadt-West stattfinden wird. Mitmachen können Interessierte ab 16 Jahren. Die Teilnahme ist kostenfrei. Start ist am Montag, 22. Juni. „Hier in der Neckarstadt leben Menschen aus ganz verschiedenen Kulturen, die ihre persönlichen...

Gegrillter Lachs. Auf dem Grill gelingt Lachs besonders saftig, wenn er mit indirekter Hitze gegart wird. In Kombination mit einer süßlichen Marinade, eingelegten Zwiebeln und Frischkäse entsteht daraus ein unkompliziertes Grillgericht, das sich auch als Fingerfood auf Ciabatta servieren lässt. Der Fisch gart dabei langsam in einer Grillform statt direkt über der Flamme. Das hält das Fleisch zart und sorgt dafür, dass sich die Aromen von Butter, Ahornsirup und Limettensaft gleichmäßig...

Fußball-Snack selber machen. Kleine Käsefiguren am Spieß lassen sich schnell vorbereiten und passen auf jedes Fußball‑Buffet vor dem Fernseher. Die Mini‑Kicker bestehen aus wenigen Zutaten und können während des Spiels unkompliziert gegessen werden. Food‑Bloggerin Jenny Böhme von familienkost.de nennt sie „Fußball Party Käsespieße“. Die Figuren sind einfach aufgebaut. Eine Weintraube bildet den Kopf, ein dicker Käsewürfel den Oberkörper und eine Gurkenscheibe den Unterkörper. Stücke von...

Frühstück wie im Hotel. Ein Urlaubsgefühl am Morgen lässt sich zuhause am ehesten über ein bewusst vorbereitetes, abwechslungsreiches Frühstück herstellen, das nach frischem Kaffee duftet und ohne großen Aufwand gelingt. So beschreibt es eine Veröffentlichung der leif Gmbh aus Lohne, die sich auf Frühstücksklassiker wie Waffel- und Pancake-Teige sowie Rührei spezialisiert. Der Kernpunkt ist alltagstauglich. Nicht das Reiseziel sorgt jeden Tag für Erholung, sondern kleine Genussmomente, die den...

Griechischer Salat mit Halloumi. Dieser mediterrane Salat kombiniert frisches Gemüse, Hülsenfrüchte und knusprig gebratenen Käse zu einem sättigenden Gericht für viele Gäste. Die Mischung aus saftigen Tomaten, Gurken, Bohnen und Kichererbsen sorgt für Substanz. Gerösteter Halloumi und krosses Pita-Brot bringen zusätzlich Biss auf den Teller. Die Zutaten orientieren sich an der östlichen Mittelmeerküche. Kalamata-Oliven, Zwiebeln und ein Dressing aus Zitrone, Rotweinessig und Olivenöl verbinden...