Ernährung

Alkohol in Lebensmitteln erkennen. In manchen Backwaren, Desserts oder Soßen steckt Alkohol, obwohl er auf den ersten Blick nicht erwartet wird. Ein Blick auf die Zutatenliste zeigt, ob er zugesetzt wurde. Das kann besonders für Schwangere, Kinder oder abstinent lebende Alkoholkranke relevant sein. Alkohol wird nicht nur in Getränken verwendet. Laut Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) dient er in einigen Lebensmitteln auch als Konservierungsmittel oder Geschmacksträger. Selbst Produkte wie...

Annweiler. Anhaltende Hitzeperioden und immer mehr Hitzetage stellen viele Menschen vor enorme Herausforderungen. Hohe Temperaturen belasten den Kreislauf, beeinträchtigen den Schlaf und können insbesondere für ältere Menschen, Kinder und chronisch Erkrankte gesundheitliche Risiken mit sich bringen. Die Verbraucherzentrale Rheinland-Pfalz gibt praktische Tipps für heiße Tage – von der richtigen Ernährung bis hin zum kühlen Wohnen. Ist ein Zuhause erst einmal stark aufgeheizt, lässt es sich oft...

Burger-Pattys im Test. Wer fertige Burger-Bratlinge kauft, bekommt laut Stiftung Warentest häufig die bessere Qualität mit pflanzlichen Varianten. In einem Vergleich schneiden Veggie-Pattys insgesamt besser ab als viele klassische Rindfleisch-Bratlinge. Für Burger-Fans kann das die Auswahl im Kühl- oder Tiefkühlregal deutlich erleichtern. Für die Untersuchung der Zeitschrift "Stiftung Warentest" (Ausgabe 6) prüften Tester 20 Produkte aus Supermarkt und Discounter. Darunter waren 10 Pattys aus...

Schilddrüsenunterfunktion und Abnehmen. Gewichtsabnahme ist trotz einer Unterfunktion möglich. Entscheidend ist, dass die Hormonwerte medikamentös richtig eingestellt sind und Ernährung sowie Bewegung zum Energiebedarf passen. Wenn die Zahl auf der Waage steigt, obwohl sich Essgewohnheiten und Alltag kaum verändert haben, kann ein Blick auf die Schilddrüse sinnvoll sein. In einer Hausarztpraxis lassen sich die Hormonwerte einfach überprüfen. Eine Unterfunktion bedeutet, dass die Schilddrüse zu...

Romanasalat lagern. Wer Salat mehrere Tage frisch halten möchte, hat mit Romanasalat einen Vorteil. Die festen Blätter bleiben deutlich länger knackig als viele andere Blattsalate und eignen sich sogar zum Grillen oder Braten. Während Rucola, Feldsalat oder klassischer Kopfsalat oft schnell zusammenfallen, zeigt der Romanasalat mit seinem länglichen Kopf, den stabilen grünen Blättern und der markanten Mittelrippe eine robustere Seite. Auch einige Tage nach dem Kauf bleibt er meist noch frisch...

Snacktomaten bei Öko-Test. Snacktomaten gelten als gesunder Happen für zwischendurch. Doch Öko-Test zeigt: Gerade viele konventionelle Produkte bringen nicht nur Vitamine mit, sondern auch Pestizidrückstände. Wer im Supermarkt schnell zu Dattel-, Cherry- oder Cocktailtomaten greift, erwartet vor allem eins: einen frischen, unkomplizierten Snack für zwischendurch. Genau diese kleinen Tomaten hat Öko-Test in Ausgabe 06/2026 jetzt genauer unter die Lupe genommen und dafür 26 Produkte eingekauft,...

Knittelsheim. Nach einem Jahr Pause wird in Knittelsheim wieder gefeiert: Das Knittelsheimer Flammkuchenfest lädt am Samstag, 20. Juni 2026, ab 17 Uhr zu einem sommerlichen Abend rund um den Festplatz am Gemeindehaus in der Ludwigstraße 27 ein. Das Organisationsteam freut sich nach der Unterbrechung im vergangenen Jahr darauf, wieder zahlreiche Besucherinnen und Besucher begrüßen zu dürfen. Im Mittelpunkt stehen dabei die beliebten Flammkuchenvariationen, die in diesem Jahr um drei neue...

Erdbeeren richtig waschen. Der Geschmack bleibt am besten erhalten, wenn Erdbeeren mit grünem Kelch gewaschen und erst danach entstielt werden. So dringt kein Wasser in die Frucht ein und der natürliche Fruchtzucker bleibt erhalten. Ob eine kleine Schale für den Nachtisch oder eine große Portion für Kuchen und Dessert. Beim Waschen von Erdbeeren wird häufig zuerst der grüne Kelch entfernt. Ernährungsexperten raten jedoch zum Gegenteil. Der Kelch sollte während des Waschens an der Beere bleiben....

Picky Eater bei Kindern. Wenn Kinder plötzlich viele Lebensmittel ablehnen, steckt häufig eine normale Entwicklungsphase dahinter. Fachleute raten Eltern daher meist zu Gelassenheit, solange Kinder insgesamt genug essen und sich normal entwickeln. Noch vor einigen Wochen wurden Gurken, Paprika oder Erbsen ohne Probleme gegessen. Dann folgt plötzlich ein klares „Mag nicht“. Solches wählerisches Essverhalten tritt nach Angaben des Netzwerks Gesund ins Leben häufig rund um den zweiten Geburtstag...

exactly. Proteinpulver, Kreatin, Booster oder Ashwagandha: In vielen Fitnessstudios gehören Supplements längst zum Trainingsalltag. Ein neuer Film der MDR-Reihe „exactly“ schaut genauer hin, wie groß das Geschäft ist und wie viel Kontrolle es überhaupt gibt. Fast zwölf Millionen Menschen trainieren in Deutschland regelmäßig im Fitnessstudio, immer mehr von ihnen greifen zu Nahrungsergänzungsmitteln. Der Markt bringt laut Film rund 1,8 Milliarden Euro Umsatz pro Jahr, und in den nächsten Jahren...

Update: Wie die Stadtverwaltung Ludwigshafen heute mitteilt, entfällt der geplante Hitzeaktionstag am Samstag, 9. Mai. Die Verwaltung plant, den Aktionstag voraussichtlich im Juni wieder anzubieten. Der genaue Termin stehe aber noch nicht fest. Ludwigshafen. Wer sich auf die ersten Hitzewellen vorbereiten will, bekommt am Samstag, 9. Mai, in der Volkshochschule Ludwigshafen praktische Tipps und Hintergrundwissen. Von 9.30 bis 15.30 Uhr läuft dort der erste Hitzeaktionstag. Hitze trifft in...

Erdbeer-Salatdressing. Reife Erdbeeren lassen sich im Frühjahr nicht nur pur essen. Püriert mit etwas Essig, Öl und Senf entsteht daraus ein fruchtiges Dressing, das einfachen Blattsalat schnell zu einem sommerlichen Gericht macht. Wenn frische Erdbeeren Saison haben, landen sie oft direkt in der Dessertschale. Doch die süßen Früchte passen auch in herzhafte Salate. In die Schüssel kommt zunächst, was der Geschmack hergibt. «Das können verschiedene Blattsalate sein, Gurken, Tomaten, Paprika,...

Deutschland. Wer bewusster essen möchte, stößt schnell auf Begriffe wie vegetarisch, vegan oder flexitarisch. Die Unterschiede betreffen vor allem den Umgang mit Fleisch und anderen tierischen Produkten. Viele Menschen reduzieren ihren Fleischkonsum oder verzichten ganz darauf. Die drei Ernährungsweisen unterscheiden sich dabei deutlich. VegetarierVegetarier essen kein Fleisch.Oft stehen ethische Gründe im Vordergrund. Viele lehnen das Töten von Tieren oder deren Haltung in der...

Mainz. Wurst, Schnitzel oder Gulasch ohne Fleisch. In Mainz und Frankfurt eröffnen neue Filialen der Kette „Vegane Fleischerei“. Das Konzept richtet sich an Menschen, die den Geschmack klassischer Metzgerei-Produkte mögen, aber auf tierische Zutaten verzichten wollen. Die erste Filiale im Rhein Main Gebiet eröffnete Ende April am Gutenbergplatz in Mainz. Eine weitere Niederlassung folgt am Freitag, 9. Mai, in Frankfurt Bockenheim. Betreiberin Julia Rubin beschreibt die Idee so. Der vertraute...

Kreatin im Krafttraining. Das Nahrungsergänzungsmittel kann die Leistung bei kurzen, intensiven Belastungen erhöhen und dadurch das Muskeltraining effektiver machen. Studien zeigen laut Verbraucherzentrale, dass Kreatin derzeit als eines der wirksamsten Supplements im Kraftsport gilt. In Fitnessstudios, Drogeriemärkten und sozialen Medien ist Kreatin weit verbreitet. Viele Sportler hoffen auf mehr Kraft, mehr Wiederholungen und schneller sichtbare Trainingserfolge. Tatsächlich spielt der Stoff...

Ketchup kaufen. Wer im Supermarkt zu Tomatenketchup greift, bekommt in der Regel deutlich mehr Tomate als bei vielen Gewürzketchups. Der Unterschied steckt im Namen auf dem Etikett und kann darüber entscheiden, wie viel Tomate tatsächlich in der Flasche landet. Ob zu Pommes, Pasta oder beim Grillen. Ketchup gehört für viele zum Alltag. Doch die fruchtig-süße Soße besteht nicht automatisch überwiegend aus Tomaten. Je nach Produkt kann der Anteil deutlich variieren. Darauf weist die...

Reis richtig kochen. In vielen Reisprodukten steckt Arsen. Der Stoff lässt sich nicht komplett vermeiden, kann beim Kochen aber deutlich reduziert werden. Darauf weist eine Untersuchung der Stiftung Warentest hin. Getestet wurden 40 Produkte. Darunter Basmati, Jasmin, Parboiled, Vollkorn- und Rundkornreis. In allen Proben fand sich Arsen. Das Halbmetall gelangt über Böden und Wasser im Anbaugebiet in die Pflanzen und wird wegen seiner giftigen Eigenschaften häufig den Schwermetallen zugeordnet....

Privater Kochkurs zu Hause. In drei bis vier Stunden entstehen vor Ort alltagstaugliche pflanzliche Gerichte, die sich später schneller und planbarer nachkochen lassen. Das Angebot stammt laut Quelle von dem zertifizierten Ernährungs- und Gesundheitstrainer Maximilian Palzer aus Gerstetten und richtet sich an Berufstätige sowie private Gruppen, die im Alltag häufig auf Lieferdienste ausweichen. Geplant ist ein gemeinsamer Kochabend in der eigenen Küche für Paare und Gruppen bis zu acht...

Tradition trifft Innovation – Vielfalt zum Anfassen Bei besten Bedingungen über den Maimarkt geschlendert Erleben, entdecken, ausprobieren: Der Maimarkt lädt wieder nach Mannheim ein — und ich konnte mir heute am Mittwoch selbst ein Bild davon machen. Bei optimalen 20 Grad Maimarktwetter zeigte sich das Gelände von seiner angenehmsten Seite. Die Hallen und das Freigelände waren gut besucht, doch von dichtem Gedränge keine Spur. Stattdessen herrschte eine entspannte Atmosphäre, die den Besuch...

Ernährung in der Schwangerschaft. Einige Fischarten können in der Schwangerschaft problematisch sein, weil sie relativ viel Methylquecksilber enthalten. Fachbehörden raten deshalb, bestimmte große Raubfische während Schwangerschaft und Stillzeit besser zu meiden. Der Hintergrund ist ein mögliches Risiko für die Entwicklung des ungeborenen Kindes. Fisch gilt grundsätzlich als gesund und liefert unter anderem Omega-3-Fettsäuren. Trotzdem schauen viele Schwangere beim Speiseplan genauer hin. Neben...

Biotin. Wer ein Blutbild machen lässt und regelmäßig Biotin als Nahrungsergänzung einnimmt, sollte das Präparat einige Tage vorher absetzen. Nach Angaben des Portals „Klartext Nahrungsergänzung“ der Verbraucherzentralen kann das Vitamin Laborwerte verfälschen und damit die Auswertung erschweren. Empfohlen wird, Biotin zwei bis drei Tage vor einer geplanten Blutuntersuchung nicht einzunehmen. Außerdem sollte die Arztpraxis darüber informiert werden, wenn Biotin regelmäßig verwendet wird....

Stille Entzündungen. Wer trotz Ernährung, Sport und Schlafoptimierung dauerhaft müde bleibt oder Verdauungsprobleme hat, kann mit einer Einordnung zu stillen Entzündungen besser verstehen, welche Rolle Darmbarriere und Mikrobiom dabei spielen. In einer Mitteilung von Daniel Harbs, Facharzt für Allgemeinmedizin mit Schwerpunkten in Ernährungsmedizin, Präventivmedizin, Stoffwechselmedizin und Longevity-Medizin, wird ein Zusammenhang beschrieben, der im Alltag oft untergeht. Chronische,...

Das MGH Frankenthal und die BKK Linde laden zum Vortrag ein! Eine ausgewogene Ernährung ist ein wichtiger Baustein für das Wohlbefinden und die Gesundheit. Doch bei der Frage, was wirklich gesund ist, ergeben sich oftmals ganz unterschiedliche Antworten. Sind beispielsweise Light-Produkte besser? Und wie ist das mit dem Thema „Superfoods“? Sie erhalten spannende Informationen rund um klassische „Mythen“ sowie Tipps und Hinweise, wie gesundes Essen im Alltag ganz einfach gelingen kann!...

Berlin-Charlottenburg steht ein kulinarisches Highlight bevor: Am Mittwoch, den 22. April 2026, schlägt die „Umami Noumi Bless“-Familie ein neues Kapitel ihrer Erfolgsgeschichte auf. Mit der Eröffnung des sechsten Standorts in der Rankestraße 2 – direkt am geschichtsträchtigen Breitscheidplatz – bringt das Team seine gefeierte indochinesische Küche erstmals in den Berliner Westen. Über zehn Jahre hat die Umami-Gruppe auf diesen Moment hingearbeitet. Was im Prenzlauer Berg als Geheimtipp begann,...