Gemüse-Bratlinge für Kinder: Quinoa und Brokkoli knusprig braten
- Wer beim Namen für die Quinoa-Brokkoli-Bratlinge kreativ wird, kann mit dem Inhalt bei seinem Schulkind garantiert punkten. (zu dpa: «Rezept für Knusperküsschen alias Quinoa-Brokkoli-Bratlinge»)
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Gemüse-Bratlinge für Kinder. Quinoa-Brokkoli-Bratlinge lassen sich kindgerechter verkaufen, wenn sie nicht nach Gesundheitsküche klingen, sondern nach Knusperküsschen, Goldzauber oder Power-Taler. Das Rezept aus dem Buch «Gesunde Brotboxen» zeigt, wie aus Quinoa, Brokkoli und Käse zehn knusprige Bratlinge für die Brotdose werden.
Lena Merz und Annina Schäflein empfehlen, bekannte Hürden im Alltag pragmatisch zu lösen. Wer bei Namen wie Quinoa-Brokkoli-Bratlinge an Diskussionen am Frühstückstisch denkt, kann die kleinen Patties einfach umtaufen. Die Autorinnen nennen dafür Beispiele wie Knusperküsse oder Anden-Goldis.
So werden aus Quinoa und Brokkoli knusprige Taler
Für zehn Bratlinge werden 100 Gramm Quinoa, 300 Gramm Brokkoli, 50 Gramm Bergkäse, 20 Gramm Semmelbrösel und 3 Esslöffel Öl zum Braten benötigt. Für größere Kinder kommt etwas Kräutersalz dazu.
- Die Quinoa in einem feinen Sieb gründlich waschen, abtropfen lassen und mit 200 Millilitern Wasser in einem weiten Topf aufkochen. Danach bei kleiner Hitze zugedeckt in etwa 20 Minuten garen.
- Inzwischen den Brokkoli waschen, putzen und sehr klein schneiden. Den Stiel schälen und fein würfeln. Nach 5 Minuten Garzeit den Brokkoli vorsichtig auf die Quinoa geben und mitgaren. Den Bergkäse reiben.
- Quinoa, Brokkoli und Käse im Hochleistungsmixer oder mit dem Pürierstab kurz pulsierend mixen. Danach die Semmelbrösel unterrühren. Für größere Kinder etwas Kräutersalz zugeben. Aus der Masse zehn Bratlinge von etwa 1 Zentimeter Dicke und 6 Zentimetern Durchmesser formen.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Bratlinge darin etwa 5 Minuten pro Seite knusprig braten. Anschließend auf Küchenpapier entfetten und abkühlen lassen.
- Für die Brotbox passen dazu Gurkensticks und Honigmelonenwürfel.
Das Rezept verbindet Gemüse, Getreide und Käse in einer Form, die sich gut vorbereiten und kalt mitnehmen lässt. dpa/red
Autor:Cornelia Bauer aus Speyer |
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