Ernährung

30‑Pflanzen‑Challenge. Wer in einer Woche rund 30 verschiedene pflanzliche Lebensmittel isst, bringt automatisch mehr Vielfalt auf den Teller. Genau diese Vielfalt gilt als Vorteil für Verdauung und Nährstoffversorgung im Alltag. "5 am Tag" – dieser Leitspruch dürfte jedem bekannt sein, der in der Schule alles zu einer gesunden Ernährung lernen durfte. Der Ansatz der 30-Pflanzen-Challenge ist neu und auch bewusst spielerisch. Statt strenger Diätregeln wird gezählt, wie viele unterschiedliche...

Wörth am Rhein. Mit den ersten warmen Tagen wächst auch in Wörth das Bedürfnis nach frei zugänglichem Trinkwasser. Der Trinkwasserbrunnen im Bürgerpark ist ab sofort wieder in Betrieb – gleichzeitig startet die Stadt den Ausbau eines lokalen Refill-Netzwerks. Bürgerinnen und Bürger können dort ihre mitgebrachten Flaschen kostenlos mit Leitungswasser auffüllen. Die Stadt verbindet das Projekt mit mehreren Zielen: Gesundheitsschutz an heißen Tagen, nachhaltiger Umgang mit Ressourcen und weniger...

Update: Wie die Stadtverwaltung Ludwigshafen heute mitteilt, entfällt der geplante Hitzeaktionstag am Samstag, 9. Mai. Die Verwaltung plant, den Aktionstag voraussichtlich im Juni wieder anzubieten. Der genaue Termin stehe aber noch nicht fest. Ludwigshafen. Wer sich auf die ersten Hitzewellen vorbereiten will, bekommt am Samstag, 9. Mai, in der Volkshochschule Ludwigshafen praktische Tipps und Hintergrundwissen. Von 9.30 bis 15.30 Uhr läuft dort der erste Hitzeaktionstag. Hitze trifft in...

Hojicha statt Matcha. Wer bei Grüntee weniger Koffein aufnehmen möchte, stößt häufig auf Hojicha. Der japanische Rösttee gilt als mildere Alternative zu Matcha und sorgt meist für weniger Wach- oder Hibbelgefühl. Beide Tees stammen aus Japan und gehören zu den Grüntee-Varianten. «Im Vergleich zu Matcha-Tee enthält er weniger Koffein», sagt Daniela Krehl, Ernährungsexpertin bei der Verbraucherzentrale Bayern. Allerdings enthält Hojicha auch weniger gesundheitsfördernde Pflanzenstoffe wie...

Erdbeer-Salatdressing. Reife Erdbeeren lassen sich im Frühjahr nicht nur pur essen. Püriert mit etwas Essig, Öl und Senf entsteht daraus ein fruchtiges Dressing, das einfachen Blattsalat schnell zu einem sommerlichen Gericht macht. Wenn frische Erdbeeren Saison haben, landen sie oft direkt in der Dessertschale. Doch die süßen Früchte passen auch in herzhafte Salate. In die Schüssel kommt zunächst, was der Geschmack hergibt. «Das können verschiedene Blattsalate sein, Gurken, Tomaten, Paprika,...

Deutschland. Wer bewusster essen möchte, stößt schnell auf Begriffe wie vegetarisch, vegan oder flexitarisch. Die Unterschiede betreffen vor allem den Umgang mit Fleisch und anderen tierischen Produkten. Viele Menschen reduzieren ihren Fleischkonsum oder verzichten ganz darauf. Die drei Ernährungsweisen unterscheiden sich dabei deutlich. VegetarierVegetarier essen kein Fleisch.Oft stehen ethische Gründe im Vordergrund. Viele lehnen das Töten von Tieren oder deren Haltung in der...

Mainz. Wurst, Schnitzel oder Gulasch ohne Fleisch. In Mainz und Frankfurt eröffnen neue Filialen der Kette „Vegane Fleischerei“. Das Konzept richtet sich an Menschen, die den Geschmack klassischer Metzgerei-Produkte mögen, aber auf tierische Zutaten verzichten wollen. Die erste Filiale im Rhein Main Gebiet eröffnete Ende April am Gutenbergplatz in Mainz. Eine weitere Niederlassung folgt am Freitag, 9. Mai, in Frankfurt Bockenheim. Betreiberin Julia Rubin beschreibt die Idee so. Der vertraute...

Kreatin im Krafttraining. Das Nahrungsergänzungsmittel kann die Leistung bei kurzen, intensiven Belastungen erhöhen und dadurch das Muskeltraining effektiver machen. Studien zeigen laut Verbraucherzentrale, dass Kreatin derzeit als eines der wirksamsten Supplements im Kraftsport gilt. In Fitnessstudios, Drogeriemärkten und sozialen Medien ist Kreatin weit verbreitet. Viele Sportler hoffen auf mehr Kraft, mehr Wiederholungen und schneller sichtbare Trainingserfolge. Tatsächlich spielt der Stoff...

Ketchup kaufen. Wer im Supermarkt zu Tomatenketchup greift, bekommt in der Regel deutlich mehr Tomate als bei vielen Gewürzketchups. Der Unterschied steckt im Namen auf dem Etikett und kann darüber entscheiden, wie viel Tomate tatsächlich in der Flasche landet. Ob zu Pommes, Pasta oder beim Grillen. Ketchup gehört für viele zum Alltag. Doch die fruchtig-süße Soße besteht nicht automatisch überwiegend aus Tomaten. Je nach Produkt kann der Anteil deutlich variieren. Darauf weist die...

Reis richtig kochen. In vielen Reisprodukten steckt Arsen. Der Stoff lässt sich nicht komplett vermeiden, kann beim Kochen aber deutlich reduziert werden. Darauf weist eine Untersuchung der Stiftung Warentest hin. Getestet wurden 40 Produkte. Darunter Basmati, Jasmin, Parboiled, Vollkorn- und Rundkornreis. In allen Proben fand sich Arsen. Das Halbmetall gelangt über Böden und Wasser im Anbaugebiet in die Pflanzen und wird wegen seiner giftigen Eigenschaften häufig den Schwermetallen zugeordnet....

Privater Kochkurs zu Hause. In drei bis vier Stunden entstehen vor Ort alltagstaugliche pflanzliche Gerichte, die sich später schneller und planbarer nachkochen lassen. Das Angebot stammt laut Quelle von dem zertifizierten Ernährungs- und Gesundheitstrainer Maximilian Palzer aus Gerstetten und richtet sich an Berufstätige sowie private Gruppen, die im Alltag häufig auf Lieferdienste ausweichen. Geplant ist ein gemeinsamer Kochabend in der eigenen Küche für Paare und Gruppen bis zu acht...

Tradition trifft Innovation – Vielfalt zum Anfassen Bei besten Bedingungen über den Maimarkt geschlendert Erleben, entdecken, ausprobieren: Der Maimarkt lädt wieder nach Mannheim ein — und ich konnte mir heute am Mittwoch selbst ein Bild davon machen. Bei optimalen 20 Grad Maimarktwetter zeigte sich das Gelände von seiner angenehmsten Seite. Die Hallen und das Freigelände waren gut besucht, doch von dichtem Gedränge keine Spur. Stattdessen herrschte eine entspannte Atmosphäre, die den Besuch...

Ballaststoff-Drinks. Limonaden mit zugesetzten Ballaststoffen wirken praktisch, ersetzen aber keine ballaststoffreiche Ernährung. Ein Marktcheck der Verbraucherzentrale Bayern zeigt, dass die beworbenen „High-Fiber-Drinks“ vor allem ein Marketingtrend sind. Auf Social Media kursiert derzeit der Begriff „Fibermaxxing“. Influencer empfehlen dabei, möglichst viele Ballaststoffe in den Alltag einzubauen. Häufig werden dabei auch Limonaden gezeigt, denen Inulin, Dextrine oder Akazienfasern zugesetzt...

Salz in Kindersnacks. Viele Knabbereien für Kinder enthalten deutlich mehr Salz, als ihr Name oder Hinweise wie „ohne Aufstreusalz“ vermuten lassen. Eine Stichprobe der Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen zeigt, dass schon eine kleine Tüte einen großen Teil der empfohlenen Tagesmenge liefern kann. Bunte Verpackungen und kinderfreundliche Namen lassen viele Snacks harmlos wirken. Doch beim Blick auf die Nährwertangaben zeigt sich ein anderes Bild. Die Verbraucherschützer überprüften 30...

Ernährung in der Schwangerschaft. Einige Fischarten können in der Schwangerschaft problematisch sein, weil sie relativ viel Methylquecksilber enthalten. Fachbehörden raten deshalb, bestimmte große Raubfische während Schwangerschaft und Stillzeit besser zu meiden. Der Hintergrund ist ein mögliches Risiko für die Entwicklung des ungeborenen Kindes. Fisch gilt grundsätzlich als gesund und liefert unter anderem Omega-3-Fettsäuren. Trotzdem schauen viele Schwangere beim Speiseplan genauer hin. Neben...

Biotin. Wer ein Blutbild machen lässt und regelmäßig Biotin als Nahrungsergänzung einnimmt, sollte das Präparat einige Tage vorher absetzen. Nach Angaben des Portals „Klartext Nahrungsergänzung“ der Verbraucherzentralen kann das Vitamin Laborwerte verfälschen und damit die Auswertung erschweren. Empfohlen wird, Biotin zwei bis drei Tage vor einer geplanten Blutuntersuchung nicht einzunehmen. Außerdem sollte die Arztpraxis darüber informiert werden, wenn Biotin regelmäßig verwendet wird....

Stille Entzündungen. Wer trotz Ernährung, Sport und Schlafoptimierung dauerhaft müde bleibt oder Verdauungsprobleme hat, kann mit einer Einordnung zu stillen Entzündungen besser verstehen, welche Rolle Darmbarriere und Mikrobiom dabei spielen. In einer Mitteilung von Daniel Harbs, Facharzt für Allgemeinmedizin mit Schwerpunkten in Ernährungsmedizin, Präventivmedizin, Stoffwechselmedizin und Longevity-Medizin, wird ein Zusammenhang beschrieben, der im Alltag oft untergeht. Chronische,...

Das MGH Frankenthal und die BKK Linde laden zum Vortrag ein! Eine ausgewogene Ernährung ist ein wichtiger Baustein für das Wohlbefinden und die Gesundheit. Doch bei der Frage, was wirklich gesund ist, ergeben sich oftmals ganz unterschiedliche Antworten. Sind beispielsweise Light-Produkte besser? Und wie ist das mit dem Thema „Superfoods“? Sie erhalten spannende Informationen rund um klassische „Mythen“ sowie Tipps und Hinweise, wie gesundes Essen im Alltag ganz einfach gelingen kann!...

Berlin-Charlottenburg steht ein kulinarisches Highlight bevor: Am Mittwoch, den 22. April 2026, schlägt die „Umami Noumi Bless“-Familie ein neues Kapitel ihrer Erfolgsgeschichte auf. Mit der Eröffnung des sechsten Standorts in der Rankestraße 2 – direkt am geschichtsträchtigen Breitscheidplatz – bringt das Team seine gefeierte indochinesische Küche erstmals in den Berliner Westen. Über zehn Jahre hat die Umami-Gruppe auf diesen Moment hingearbeitet. Was im Prenzlauer Berg als Geheimtipp begann,...

Magnesium einnehmen. Der Körper braucht den Mineralstoff für Muskeln und Nerven. In den meisten Fällen ist eine zusätzliche Tablette jedoch überflüssig, weil eine normale Ernährung den Bedarf bereits deckt. Viele Menschen greifen zu Magnesiumpräparaten in der Hoffnung, Krämpfe zu vermeiden oder die Leistungsfähigkeit zu steigern. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) ordnet das nüchtern ein. «Bei üblichen Ernährungs- und Lebensgewohnheiten ist ein Magnesiummangel selten». Der Grund...

Salbei richtig verwenden. Beim Kochen entfaltet das Kraut sein volles Aroma erst, wenn es sanft erhitzt wird. Besonders intensiv schmeckt Salbei außerdem kurz vor der Blüte im Sommer. Darauf weist das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) hin. Viele kennen Salbei vor allem als mediterranes Küchenkraut. Entscheidend für den Geschmack sind jedoch Erntezeit und Zubereitung. Wird Salbei in etwas Butter vorsichtig erwärmt, entwickeln sich seine würzig-herben Aromen besonders gut. Butter bringt das...

Intervallfasten. Methoden wie das 16:8‑Modell können beim Abnehmen helfen oder Blutzuckerwerte verbessern. Entscheidend ist jedoch, für wen die Methode geeignet ist und wann sie im Alltag eher zu Stress oder ungesundem Essverhalten führt. Intervallfasten ist seit einigen Jahren ein Ernährungstrend. Dabei wechseln sich Essensphasen und längere Pausen ab. Beim verbreiteten 16:8‑Modell wird 16 Stunden gefastet und nur innerhalb eines Zeitfensters von 8 Stunden gegessen. Studien zeigen, dass diese...

Wer sagt, dass Salat langweilig sein muss? Wenn wir über Ernährung als Lifestyle sprechen, ist dieser exotische Salat das perfekte Beispiel für maximale Nährstoffdichte gepaart mit Urlaubsfeeling. Dieser Salat kombiniert die Süße reifer Mango mit der Schärfe von Chili, der Cremigkeit von Avocado und hochwertigem Protein. Er ist die ideale Mahlzeit, um den Stoffwechsel anzukurbeln und dem Körper komplexe Mikronährstoffe zu liefern, die in der Standard-Küche oft zu kurz kommen. Warum dieser Salat...

Die Tricks mit Bio und Öko. Bio boomt, aber bei Erdbeeren mit Bio-Label tauchen in einer Labor-Stichprobe jetzt Fragezeichen auf. In der Sendung geht es um neun geprüfte Produkte aus Supermärkten, Discountern und Bio-Supermärkten, vier davon fielen laut Untersuchungsergebnissen auf. Die NDR-Verbraucherredaktion kaufte Bio-Erdbeeren ein und ließ sie in einem akkreditierten Labor untersuchen. Das Ergebnis: „Vier von neun Produkten sind auffällig“. Die Tricks mit Bio und Öko: Welche Erdbeeren in...