Kochen

Fußball-Snack selber machen. Kleine Käsefiguren am Spieß lassen sich schnell vorbereiten und passen auf jedes Fußball‑Buffet vor dem Fernseher. Die Mini‑Kicker bestehen aus wenigen Zutaten und können während des Spiels unkompliziert gegessen werden. Food‑Bloggerin Jenny Böhme von familienkost.de nennt sie „Fußball Party Käsespieße“. Die Figuren sind einfach aufgebaut. Eine Weintraube bildet den Kopf, ein dicker Käsewürfel den Oberkörper und eine Gurkenscheibe den Unterkörper. Stücke von...

Linsensalat mit Mango und Limette. Dieser fruchtig-frische Salat verbindet sättigende Linsen mit Mango, Avocado und einem Limetten-Dressing. Das Ergebnis ist ein leichtes Gericht, das sich gut für warme Tage, Grillabende oder als vorbereitete Mahlzeit eignet. Die Kombination stammt aus der kalifornischen Küche, die für frische Zutaten und Einflüsse aus Nordamerika, Mexiko und Europa bekannt ist. In diesem Salat treffen cremige und knackige Komponenten aufeinander. Belugalinsen sorgen für Biss...

Induktionskochplatten. Beim Wechsel auf einen Induktionsherd funktionieren viele vorhandene Töpfe weiter. Entscheidend ist nur, ob der Boden magnetisch ist. Ein einfacher Magnettest zeigt schnell, ob neues Kochgeschirr nötig wird. Induktionskochplatten arbeiten mit schnell wechselnden Magnetfeldern, die Topf und Pfanne direkt erhitzen. Dadurch geht weniger Energie verloren als bei klassischen Gussplatten. Nach Angaben der Verbraucherzentralen kann der Stromverbrauch beim Kochen bis zu 40...

Griechischer Salat mit Halloumi. Dieser mediterrane Salat kombiniert frisches Gemüse, Hülsenfrüchte und knusprig gebratenen Käse zu einem sättigenden Gericht für viele Gäste. Die Mischung aus saftigen Tomaten, Gurken, Bohnen und Kichererbsen sorgt für Substanz. Gerösteter Halloumi und krosses Pita-Brot bringen zusätzlich Biss auf den Teller. Die Zutaten orientieren sich an der östlichen Mittelmeerküche. Kalamata-Oliven, Zwiebeln und ein Dressing aus Zitrone, Rotweinessig und Olivenöl verbinden...

Mit Sehschwäche kochen. Klare Kontraste, feste Abläufe und einfache Küchenhilfen können das Kochen deutlich sicherer machen, wenn das Sehvermögen nachlässt. Gerade im Alltag mit heißen Herdplatten und scharfen Werkzeugen hilft eine angepasste Küche dabei, Verletzungen zu vermeiden. Scharfe Messer, heiße Pfannen und viele kleine Handgriffe gehören zum Kochen dazu. Mit eingeschränkter Sehkraft kann das schnell unübersichtlich werden. Der Deutsche Blinden- und Sehbehindertenverband (DBSV)...

Blumenkohl frisch kaufen. Ein fester, geschlossener Kopf zeigt, ob Blumenkohl wirklich frisch ist. Neben dem bekannten weißen Gemüse gibt es auch gelbe, grüne oder lilafarbene Sorten, die geschmacklich ähnlich sind, auf dem Teller aber für mehr Abwechslung sorgen. Weißen Blumenkohl kennen viele aus dem Alltag. Doch auch farbige Varianten werden angebaut. „Farbiger Blumenkohl schmeckt wie der weiße, sieht aber auf dem Teller netter aus“, sagt Vanessa Lochmann von der Bundesanstalt für...

Cocktail-Sirup selber machen. Selbst gekochter Sirup bringt mehr Aroma in Cocktails und alkoholfreie Drinks und lässt sich mit wenigen Zutaten herstellen. Wasser und Zucker bilden die Basis, dazu kommen je nach Geschmack Kräuter, Gewürze oder Früchte. Viele Varianten entstehen aus Zutaten, die ohnehin in der Küche vorhanden sind. Die Münchner Bartenderin Lydia Raaf-Dahaldian von der «Dorothy Bar» setzt hinter der Theke bewusst auf selbst gekochte Sirups. «Da kann man Reste verwerten, einfach...

Induktionskochplatte kaufen. Gute Geräte erkennt man vor allem an passender Leistung für den Alltag, soliden Sicherheitsfunktionen und Kochzonen, die zum Topf passen. Induktionskochplatten gelten als schnelle und energieeffiziente Alternative zu klassischen Elektro- oder Gaskochfeldern. Ob als mobile Einzelplatte für kleine Küchen, als Zusatzgerät oder als fest eingebautes Kochfeld. Je nach Modell gibt es aber deutliche Unterschiede bei Leistung, Ausstattung und Sicherheit. Orientierung gibt...

Brokkoli-Nudelsoße. Eine cremige Soße kann helfen, Gemüse unauffällig in ein schnelles Familienessen einzubauen. In dieser Variante steckt ein kompletter Brokkoli, der beim Kochen weich wird und sich geschmacklich gut mit Nudeln verbindet. Im Alltag mit Kindern zählt oft vor allem eines. Das Essen soll schnell gehen und trotzdem sättigend sein. Eine einfache Mehlschwitze mit Brühe und Milch bildet hier die Basis. Der fein gehackte Brokkoli gart direkt in der Soße und wird dadurch mild im...

Geeister Zitronenschmand. Dieses Dessert sorgt an heißen Tagen für schnelle Abkühlung und verbindet frische Zitrone mit süßem Salzkaramell. Die Kombination aus gefrorener Schmandcreme und dünnen Zitronenscheiben ergibt ein leichtes Sommergericht, das sich mit wenigen Zutaten vorbereiten lässt. Stuttgart – Eine coole Erfrischung für heiße Tage hat Lifestyle- und Entertainment-Koch Rainer Klutsch kreiert. Sein geeister Zitronenschmand mit Salzkaramell entstand eher zufällig nach einer...

Promi Taste. Jochen Schropp hat die erste Staffel der SAT.1-Show gewonnen, mit einem Löffel rund um orientalische Bulette, Baba Ghanoush und Zitronen-Minze-Joghurt. Dafür gab es den Pokal und 10.000 Euro für den guten Zweck, am Ende flossen bei ihm sogar Freudentränen. Schropp, Schauspieler und Moderator, blickt emotional auf die Zeit zurück und sagt: „‚The Taste‘ war eine wilde Zeit, und es berührt mich sehr, dass sich diese emotionale Reise auch über die Bildschirme übertragen hat: Mich haben...

Rote-Bete-Eis selber machen. Aus gekochter Roter Bete lässt sich mit wenigen Zutaten ein cremiges Dessert herstellen. Zwei Restaurantküchen zeigen, wie aus dem Gemüse ein ungewöhnliches Eis wird. Eine Variante arbeitet mit Sahne, die andere komplett vegan. Die Idee wirkt zunächst ungewohnt. Rote Bete landet im Alltag meist als Beilage oder Salat auf dem Teller. In der Eismaschine oder im Gefrierfach entsteht daraus jedoch eine Mischung aus erdig-süßem Aroma und cremiger Konsistenz. Zwei Küchen...

Im Jugendhaus Lemon wird gemeinsam gekocht – mit Rezepten aus vielen Ländern. Menschen mit internationaler Herkunft zeigen ihre Lieblingsgerichte. Alle kochen zusammen und essen danach gemeinsam. Das Angebot ist kostenlos. Mitmachen können Jugendliche und junge Erwachsene von 14 bis 27 Jahren. Was erwartet dich? neue Gerichte kennenlernen gemeinsam kochen andere Kulturen entdecken neue Menschen treffen zusammen essen und Spaß haben Anmeldung im Jugendhaus Lemon an oder Telefon / Whatsapp: 0173...

Gemeinsam mit ausgewählten Restaurants aus Stadt und Region lädt die KTG Karlsruhe Tourismus GmbH vom 5. Juni bis zum 30. September 2026 zu besonderen Genussmomenten zum exklusiven Preis Tranche vom Ribeye, geflämmter Kabeljau oder vielleicht gebackener Räuchertofu mit Spitzkohl? Im Sommer 2026 verwandelt sich Karlsruhe wieder in ein Mekka für Genießer. Vom 5. Juni bis zum 30. September können Gäste bei ausgewählten Restaurants ein exklusives Drei-Gänge-Menü für zwei Personen zum einheitlichen...

Scallopine al limone. Dünn geklopftes Kalbfleisch mit frischer Zitronensoße gelingt auch zu Hause schnell und liefert ein leichtes, aromatisches Gericht. Die italienischen Mini-Schnitzel werden nur kurz gebraten und ziehen anschließend in einer cremigen Zitronenbuttersoße nach. Das Ergebnis ist zartes Fleisch mit frischer Säure und feinem Aroma. In Italien bezeichnet „Scallopine“ sehr dünn geklopfte Schnitzel. Traditionell stammt das Fleisch vom Kalb. Durch das flache Klopfen wird es besonders...

Promi Taste. Im Finale wird es bei Videobotschaften plötzlich sehr persönlich: Profitänzerin Kathrin Menzinger muss nach den Worten ihres Freundes Max Kumptner weinen. Und auch Team-Coach Alex Kumptner, Spitzenkoch und Coach in der Show, kämpft sichtbar mit den Emotionen. Max Kumptner meldet sich in der Botschaft direkt an Menzinger: „Hey Schatz, ich bin superstolz auf dich, dass du es bis hier ins Finale geschafft hast. (...) Hab deinen Spaß, hör trotzdem immer noch auf den Alex, I love you....

Patatje Oorlog. Pommes mit Erdnusssoße, Mayonnaise und rohen Zwiebeln gelten in den Niederlanden als Imbissklassiker. Die Kombination wirkt ungewöhnlich, sorgt aber für eine würzige Mischung aus cremig, scharf und leicht süß. Wer in den Niederlanden an einer Pommesbude ein „Patatje Oorlog“ bestellt, bekommt Pommes mit einer besonderen Soßenkombination. In Deutschland sorgt der Name oft für Verwirrung. Übersetzt bedeutet er „Pommes‑Krieg“ oder „Fritten‑Krieg“. Nick Slagter vom fahrenden...

Bulgursalat mit Riesenbohnen. Ein frischer Bulgursalat mit Kräutern, Bohnen und Zitrusnote eignet sich als leichte Mahlzeit oder als Beilage zum Grillen. Die Kombination aus Minze, Petersilie und Limette bringt Frische in den Alltag und lässt sich mit wenigen Zutaten schnell vorbereiten. Wenn warme Suppen eher an Winter erinnern, stehen im Frühling häufig Salate auf dem Tisch. Kräftige Farben, frische Kräuter und leichte Zutaten prägen viele Gerichte dieser Jahreszeit. Bulgursalat gehört zu den...

Erdbeer-Salatdressing. Reife Erdbeeren lassen sich im Frühjahr nicht nur pur essen. Püriert mit etwas Essig, Öl und Senf entsteht daraus ein fruchtiges Dressing, das einfachen Blattsalat schnell zu einem sommerlichen Gericht macht. Wenn frische Erdbeeren Saison haben, landen sie oft direkt in der Dessertschale. Doch die süßen Früchte passen auch in herzhafte Salate. In die Schüssel kommt zunächst, was der Geschmack hergibt. «Das können verschiedene Blattsalate sein, Gurken, Tomaten, Paprika,...

Reisnudelsalat mit grünem Spargel. Ein schneller Salat mit Reisnudeln, Feta und frischem Gemüse bringt Abwechslung auf den Grilltisch und nutzt die kurze Spargelsaison optimal. Grüner Spargel bleibt beim kurzen Anbraten besonders knackig und sorgt zusammen mit Tomaten, Rucola und einem fruchtigen Dressing für ein leichtes Sommergericht. Die Spargelsaison gilt für viele als kulinarischer Höhepunkt im Frühjahr. Während weißer Spargel häufig klassisch mit Sauce serviert wird, eignet sich grüner...

Deidesheim. Am Samstag, 3. Mai, kam es am Morgen in einem Einfamilienhaus in der Bassermann-Jordan-Straße zu einem Küchenbrand. Die Feuerwehr Deidesheim brachte das Feuer schnell unter Kontrolle und löschte die Flammen. Nach Angaben der Polizeidirektion Neustadt/Weinstraße wurde als Ursache ein technischer Defekt am Herd in der Küche beobachtet. Die Bewohner hielten sich zum Zeitpunkt des Brandes im Urlaub auf. Verletzt wurde niemand. Der entstandene Sachschaden wird auf rund 60.000 Euro...

Reis richtig kochen. In vielen Reisprodukten steckt Arsen. Der Stoff lässt sich nicht komplett vermeiden, kann beim Kochen aber deutlich reduziert werden. Darauf weist eine Untersuchung der Stiftung Warentest hin. Getestet wurden 40 Produkte. Darunter Basmati, Jasmin, Parboiled, Vollkorn- und Rundkornreis. In allen Proben fand sich Arsen. Das Halbmetall gelangt über Böden und Wasser im Anbaugebiet in die Pflanzen und wird wegen seiner giftigen Eigenschaften häufig den Schwermetallen zugeordnet....

Airfryer-Zubehör. Viele Produkte im Supermarkt sind inzwischen speziell für Heißluftfritteusen gemacht. Sie können die Nutzung einfacher machen, sind laut Verbraucherschützern aber meist etwas teurer als normale Zutaten oder Küchenhelfer. Der Airfryer hat sich in vielen Küchen etabliert. Rund 42 Prozent der Haushalte in Deutschland nutzen laut einer YouGov‑Umfrage bereits eine Heißluftfritteuse. Anders als frühere Küchengeräte wie Brotbackautomaten oder Eierkocher bleibt sie bei vielen...

Privater Kochkurs zu Hause. In drei bis vier Stunden entstehen vor Ort alltagstaugliche pflanzliche Gerichte, die sich später schneller und planbarer nachkochen lassen. Das Angebot stammt laut Quelle von dem zertifizierten Ernährungs- und Gesundheitstrainer Maximilian Palzer aus Gerstetten und richtet sich an Berufstätige sowie private Gruppen, die im Alltag häufig auf Lieferdienste ausweichen. Geplant ist ein gemeinsamer Kochabend in der eigenen Küche für Paare und Gruppen bis zu acht...