Kochen

Handbrot selbst backen. Handbrot lässt sich ganz ohne Festivaltrubel und lange Warteschlangen genießen, wenn man es zu Hause selbst backt. Der Vorteil im Alltag liegt auf der Hand: Zutaten, Größe und Füllung lassen sich anpassen, die Kosten bleiben überschaubar, und das Ergebnis kommt dem bekannten Festival-Klassiker sehr nahe. In den 2010er Jahren gehörte Handbrot auf Festivals fast zum Standard. Der Duft von frisch gebackenem Teig, Käse und Speck war meist schon von Weitem wahrnehmbar. Wer...

Bockshornklee. Durch kurzes Rösten ohne Fett wird der Geschmack von Bockshornklee milder und karamelliger. Der einfache Küchenschritt nimmt die Bitternote und macht das Gewürz vielseitiger einsetzbar. Viele kennen Bockshornklee als würzige Komponente in Ziegen- oder Bauernkäse. Die Samen stecken aber auch als Hauptbestandteil in Currypulvern und internationalen Gewürzmischungen wie dem bengalischen „Panch Phoron“ oder der türkischen Gewürzpaste „Cemen“. Nach Angaben des Bundeszentrums für...

Ein Wochenende, acht Sendungen und geballte kulinarische Power: Am 18. und 19. April brennen bei „MADZ – Die Kochshow“ wieder die Herdplatten. Mit einem vertrauten Gesicht am Herd und einem unermüdlichen Team hinter den Kulissen verspricht das kommende Aufzeichnungswochenende ein echtes Highlight zu werden – und das alles zu 100 % im Ehrenamt. Es wird geschnippelt, gebrutzelt und gelacht: Am 18. und 19. April verwandelt sich das Studio wieder in das Epizentrum des guten Geschmacks. Für das Team...

Spaghettini-Salat mit Öl-Duo. Dieser Spaghettini-Salat kombiniert zwei Öle und liefert einen leichten, alltagstauglichen Pastagang, der sich gut vorbereiten lässt und auch kalt schmeckt. Walnussöl bringt eine nussige Note in den Salat. Das kaltgepresste Öl enthält Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren sowie Vitamin E. Ergänzt wird es durch raffiniertes Rapsöl, das geschmacklich zurückhaltend bleibt und das Petersilienpesto ausbalanciert. Wer den Eigengeschmack von Rapsöl schätzt, kann auch eine...

Flammkuchen backen. Ein dünner, knuspriger Boden spart Zeit und sorgt zu Hause für ein unkompliziertes Abendessen oder einen schnellen Snack für Gäste. Mit wenigen Handgriffen lässt sich Flammkuchen auch ohne lange Vorbereitung überzeugend umsetzen. In Nauen bereiten Ina Tolle und ihr Mann Johannes als Eventcaterer „tolle Flammkuchen“ regelmäßig in großen Mengen zu. Aus dieser Praxis leitet die Expertin fünf einfache Grundsätze ab, die den Aufwand in der heimischen Küche begrenzen und...

Spinatknödel Rezept. Dieses vegetarische Gericht bringt Abwechslung auf den Familientisch, spart Fleischkosten und erinnert geschmacklich an Urlaub in den Alpen. Spinatknödel mit Käse-Lauch-Soße lassen sich mit überschaubarem Aufwand vorbereiten und eignen sich gut für ein Sonntagsessen mit mehreren Personen. Der praktische Nutzen liegt vor allem in der Kombination aus günstigen Grundzutaten und hoher Sättigung. Alte Brötchen werden weiterverwendet, Tiefkühlspinat ist ganzjährig verfügbar und...

Freitag, 20.02.2026 Kochen ab 16.30 Uhr, Dinner ab 19 Uhr bis 21.00 Uhr. In der Trauer fällt es vielen Menschen schwer, alltägliche Aufgaben wie das Kochen zu bewältigen. Nach dem Tod eines geliebten Menschen, insbesondere eines nahen Familienmitglieds, ändert sich alles – oft auch das Essverhalten. Es fehlen der Hunger, die Lust am Kochen und man vermisst Gemeinschaft am Tisch. An diesem Abend wollen wir uns stärken – an einer langen Tafel mit weißer Tischdecke und Dingen, die uns von unseren...

Trauer verändert den Alltag – selbst einfache Dinge wie Kochen oder Essen können plötzlich schwerfallen. Genau hier setzt ein neues Angebot in Kirchheimbolanden an: Beim „Trauerkochen“ werden hilfreiche Impulse zur Trauerbewältigung mit Gemeinschaft und Austausch verbunden. In einer kleinen, vertrauten Runde entsteht beim gemeinsamen Zubereiten und Genießen von Speisen Raum für Gespräche, neue Begegnungen und gegenseitige Stärkung. Der Kochtreff richtet sich an Trauernde, die sich in...

Edingen. „Himmel und Erde“ war früher ein beliebtes Gericht, das mit einfachsten Zutaten zubereitet wird. "Seinen Namen erhielt es durch seine Hauptzutaten, den Kartoffeln, die auch als Erdäpfel bezeichnet werden und den Äpfeln, die an den Bäumen hängen und in den Himmel wachsen“, weiß Katharina Kreissig um den Ursprung. Von der Namensgebung her passt das einstige „Arme-Leute-Essen“ auch ein wenig zum Beruf ihrer Mannes, dem Edinger Pfarrer Bernd Kreissig. Gerade jetzt in der Winterzeit bietet...

Rockenhausen. „Essen verbindet, schafft Gemeinschaft und wärmt in der kalten Jahreszeit“. Unter diesem Motto laden die die Teilnehmerinnen des Workshops „Gesund und günstig kochen“ am Mittwoch, 10. Dezember, zum gemeinsamen Suppe-Essen ins Haus der Familie (Bezirksamtsstraße 1, Rockenhausen) ein. Programm Ab 9 Uhr sind alle Interessierten herzlich eingeladen, bei der Zubereitung einer saisonalen Suppe mitzuhelfen. Gemeinsam wird gekocht, geschnitten und gewürzt – ein offenes Angebot für Jung...

Die Küche des Pfarrheims St. Antonius statt der Büros und Labore in der Glücksteinallee war kürzlich Arbeitsplatz eines neunköpfigen Teams von Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftlern der Mannheimer Unternehmens Schrödinger. Sie haben die Gäste des Sozialen Punktes der katholischen Kirchengemeinde St. Antonius im Stadtteil Rheinau und dessen Ehrenamtliche an herbstlich gedeckten Tischen mit einem Drei-Gänge-Menü verwöhnt. Für die bedürftigen Menschen, die am Turm von St. Antonius mittwochs mit...

Pilze sammeln. Wer dieser Tage aufmerksam durch den Wald spaziert, kommt aus dem Staunen nicht mehr heraus. Sprichwörtlich wie die Pilze aus dem Boden schießen momentan die in ihrer Formenvielfalt und Farbenpracht unübertroffenen Wunder des Waldes. Entsprechend ziehen die Sammler wie die Heerscharen durch den Pfälzerwald. Von Markus Pacher Aber natürlich lohnt es sich, auch nach anderen Pilzen Ausschau zu halten. Wenn hier von den fünf leckersten Pilzen die Rede ist, handelt es sich lediglich...

Speisen wie die Römer – 2000 Jahre Kulinarik in der Pfalz. Ein abwechslungsreiches Programm rund um das Thema Esskultur der Römer erwartet am 4. und 5. Oktober die Besucherinnen und Besucher des Stadtmuseums Bad Dürkheim. Ein Teil der Ausstellungsräume verwandelt sich an diesem Wochenende kurzerhand in eine römische Küche, die mit kulinarischen Spezialitäten aus der Antike aufwartet. Das WichtigsteWo? Stadtmuseum Bad Dürkheim, Römerstraße 20/22, 67098 Bad Dürkheim Wann? Am 4. und 5. Oktober...

Spartipp. Kochen und Backen macht Spaß – aber leider geht dabei oft mehr Energie verloren als nötig. Wer clever vorgeht, kann nicht nur Strom und Gas sparen, sondern auch die Umwelt schonen. Hier ein paar praktische Tipps, die sich leicht im Alltag umsetzen lassen. 1. Nur so viel Wasser erhitzen wie nötig Ob Tee, Kaffee oder Nudeln: Wer immer nur die tatsächlich benötigte Menge Wasser kocht, spart Energie. Besonders effizient geht das bei kleinen Mengen (bis 2 Liter) im Wasserkocher. Dieser...

Kaiserslautern. Im Jugendtreff Betzenberg wird es kulinarisch mit dem neuen Kochprojekt „Weltreise im Kochtopf – Kinder kochen international“. Unterstützt von einer Fachkraft des Jugendtreffs und einem Erzieher in Ausbildung können die Teilnehmerinnen und Teilnehmer dabei Gerichte aus aller Welt entdecken und auch ihre eigene Kultur vorstellen. Alle zwei Wochen donnerstags von 17 bis 19 Uhr findet nun ein Kochabend statt. Beim Projektauftakt im Juni 2025 sammelten die Kinder bereits viele Ideen...

Kulinarik, Teamgeist und Regionalität: Am 20. und 21. September 2025 wird es wieder heiß in der Küche, wenn im Rahmen des beliebten Bauernmarktwochenendes insgesamt acht neue Folgen von „MADZ – die Kochshow“ aufgezeichnet werden. Mit viel Leidenschaft und Engagement steht das MADZ TV Team, bestehend aus sechs engagierten Teammitgliedern, hinter den Kameras und Töpfen. Innerhalb von nur zwei Tagen produziert das Team gleich mehrere Formate – ein ambitioniertes Projekt mit viel Herz für die...

Nach dem erfolgreichen Auftakt der ersten Staffel in den letzten beiden Jahren geht die beliebte Kinder- und Jugendkochshow „Schmeckt’s oder nicht?!“ in die zweite Runde – und DU kannst dabei sein! MADZ – Die Kochshow sucht junge Nachwuchstalente, die Spaß am Kochen haben, kreative Gerichte zaubern wollen und den Mut mitbringen, sich der Herausforderung am Herd zu stellen. In der neuen Staffel zeigen Jugendliche zwischen 12 und 16 Jahren wieder, was in ihnen steckt – mit Leidenschaft, Teamgeist...

Drei Jahre, 40 Folgen, unzählige unvergessliche kulinarische Momente – MADZ – Die Kochshow feiert ein besonderes Jubiläum! Seit der ersten Folge haben wir es uns zur Aufgabe gemacht, Kochen nicht nur als Handwerk, sondern als Erlebnis zu feiern – mit Kreativität, Herz und einer großen Portion Freude. Was vor drei Jahren als mutiges Projekt begann, hat sich dank der stetigen Unterstützung unserer treuen Zuschauerinnen und Zuschauer sowie starker Partner zu einer festen Größe im...

Am Donnerstag, 15. Mai, gibt es in der Suppenküche an der protestantischen Apostelkirche in Ludwigshafen einen besonderen Gaumenschmaus: ein 3-Gänge-Menü statt Eintopf. Zuvor können sich die Gäste kostenfrei Haare schneiden und stylen lassen. Möglich macht diese Angebote die Berufsbildende Schule (BBS) Technik 2 Ludwigshafen. Im "Testaurant" der Berufsschule riecht es an diesem Mittwoch schon köstlich. Hier bereiten die angehenden Köchinnen und Köche die Speisen zu – das meiste am Vortag, das...

Seit Kurzem verstärkt der 14-jährige Elias Schmauder das Team von MADZ TV – und das mit beeindruckendem Engagement. Als neuestes und zugleich jüngstes Mitglied brachte er sich am vergangenen Wochenende direkt tatkräftig ein. Bereits beim Aufbau zeigte Elias, dass er anpacken kann und das Teamwork lebt. Doch damit nicht genug: Am Samstag übernahm er selbstbewusst die Steuerung der PTZ-Kameras und bewies dabei technisches Geschick und einen kühlen Kopf. MADZ zeigt sich begeistert: „Elias ist...

Parallel zum beliebten Weinfest „Wein am Dom“ wird es am kommenden Wochenende im Media:TOR heiß, kreativ und vor allem lecker: Gleich 8 Kochsendungen werden an nur zwei Tagen aufgezeichnet – ein echter Genuss-Marathon mitten im Herzen von Speyer. Mit dabei ist auch wieder Gastkoch Frank Hallmann, der feine Rezepte und kulinarische Highlights auf den Teller bringt. Leckeres Essen, guter Wein und ein Blick hinter die Kulissen – das erwartet die Besucher*innen des Media:TOR während des gesamten...

Feinschmecker und Kochshow-Fans aufgepasst: Die Dreharbeiten zur dritten Staffel von "MADZ – die Kochshow" stehen in den Startlöchern! Die Aufzeichnungen finden im Media:TOR parallel zu Wein am Dom am 12. und 13. April statt, wenn die beliebten Gastgeber von MADZ neue kulinarische Highlights auf die Teller zaubern. Mit von der Partie ist diesmal wieder der erfahrene Kochkollege Frank Hallmann, der mit frischen Rezepten und kreativen Ideen für neue Geschmackserlebnisse sorgen wird. Die Zuschauer...

Volkshochschule. Anfang Dezember gibt es wieder ein abwechslungsreiches Angebot der Volkshochschule Frankenthal. Von Fitness für Kids über Comic und Mangas bis hin zu einem Eltern-Kind-Kochkurs ist wieder viel dabei: Am Mittwoch, 4. Dezember, findet online der „Canva-Workshop: Entdecke die Welt der Kreativität“ statt. Es werden die Grundlagen des benutzerfreundlichen Bildbearbeitungsprogramms vermittelt, von der Erstellung eines Kontos bis zur Gestaltung professioneller Designs ohne...