Upcycled Ingredients im Supermarkt: Was dahintersteckt und was zählt
Upcycled Ingredients. Upcycled Ingredients sind Zutaten aus verwertbaren Resten und Nebenprodukten der Lebensmittelherstellung und sie gelten rechtlich wie andere Zutaten, entscheidend sind Kennzeichnung und Nachvollziehbarkeit im Regal. Darauf weist der Herausgeber TÜV SÜD hin. Gemeint sind Rohstoffe, die früher häufig im Müll oder als Tierfutter gelandet wären, obwohl sie technisch und hygienisch sinnvoll weiterverarbeitet werden können. Für den Alltag bedeutet das vor allem: Produkte können...