Kochkurs

Am 27.02.2024 fand im Bürgerhaus Fischbach ein Kürbis-Kochkurs statt. Herr Laufer zeigte uns, welche leckeren Gerichte sich aus den verschiedenen Sorten zaubern lassen. Zu kosten gab es Kürbisküchlein mit Räucherlachs, Kürbissalat, Kartoffelknödel mit Kürbismus, Putengeschnetzeltes mit Kürbis, Knäckebrot mit Kürbiskernen und als Dessert ein Kürbis-Grieß-Dessert. Alle Teilnehmer waren sehr überrascht, wie vielfältig sich dieses Gemüse verwenden lässt.

Am 28.03.2023 fand der Kochkurs "Zucker und seine Alternativen" im Bürgerhaus Fischbach statt. Herr Laufer stellte uns leckere Rezepte zu diesem Thema vor. Zu versuchen gab es Buttermilch-Pfannkuchen, Kaiserschmarrn ohne Zucker, Erdnuss-Energie-Bällchen, Heidelbeer-Vanille-Creme, Mango-Mousse und Dattelmus. Allen Teilnehmern haben die Kostproben sehr gut geschmeckt.

Am 31. Januar 2023 fand der Kochkurs “Vegetarisch & Vegan – mehr als nur ein Trend“ im Bürgerhaus statt. Herr Laufer erklärte uns, wie wir den Speiseplan ausgewogen gestalten können und präsentierte uns vegetarische und vegane Rezepte. Zum Versuchen gab es vegane Linsensuppe, vegetarische Hirselaibchen, veganes Hummus, vegetarische Bolognese mit geräuchertem Tofu, vegane Bohnenfrikadellen, vegane Falafel und als Nachtisch vegane Mousse au Chocolat aus Kichererbsenwasser.

Am 29.11.2022 fand der Kochkurs “Flying Dinner – kleine Häppchen in großer Auswahl, nachhaltig und lecker “ im Bürgerhaus statt. Bei einem Flying Dinner handelt es sich nicht um ein Essen in schwindelerregender Höhe, sondern um eine lockere Art des Servierens, bei dem man kleine Köstlichkeiten im Vorbeigehen probieren kann. Unser Referent Herr Laufer bereitete für uns verschiedene Kleinigkeiten zu. Zum Probieren gab es Graupenpilzsuppe, Gemüsepickles, Linsenbällchen mit Joghurt-Meerrettich-Dop,...

Zum Kochkurs “Flying Dinner – kleine Häppchen in großer Auswahl, nachhaltig und lecker “ am Dienstag, dem 29. November 2022, laden wir recht herzlich ein. Beginn ist um 19 Uhr im Bürgerhaus Fischbach. Ein Flying Dinner ist zwanglos und ersetzt die formell geschmückte Tafel. Unser Referent Herr Laufer zeigt uns die verschiedenen Möglichkeiten der Zubereitung und der Dekoration.

Am 25. Oktober 2022 fand der Kochkurs “Salate und Beilagen : ein perfektes Paar“ im Bürgerhaus Fischbach statt. Unser Referent Herr Laufer zeigte uns, wie viel Abwechslung Salate und Beilagen in unsere Ernährung bringen. Zu probieren gab es lauwarmen Linsensalat, marokkanischen Möhrensalat, Selleriesalat mit Bananendressing, bunten Hackfleischsalat, Apfel-Körner-Brot und als Nachtisch Obstsalat mit Limettencreme und karamellisierten Haferflocken.

Zum Kochkurs “Salate und Beilagen : ein perfektes Paar“ am Dienstag, dem 25. Oktober 2022, laden wir recht herzlich ein. Beginn ist um 19 Uhr im Bürgerhaus Fischbach. Im Wissen um Beilagen und Salat steckt viel, was man auf den ersten Blick gar nicht vermutet. Sie ergänzen die Nährstoffe der Mahlzeit und vermeiden so eine einseitige Ernährung. Unser Referent Herr Laufer zeigt uns, welche Beilagen zu welchem Hauptgericht passen.

Am 07.06.2022 fand der Kochkurs "Kartoffelküche - gesund, modern und abwechslungsreich" im Bürgerhaus statt. Herr Laufer zeigte uns leckere Rezepte rund um die Knolle. Es gab u.a. mediterrane Kartoffelpäckchen mit Schafskäse, Kartoffelkäse, Kartoffelflammkuchen, Kartoffel-Meerrettich-Terrine im Räucherlachsmantel und Kartoffel-Kürbis-Rösti mit Limettendip.

Die Kartoffel ist eine wahre Heldin in unserer Ernährung. Ihre Einführung hat eins die Bevölkerung unseres Erdteils vor dem Hungertod gerettet. Heute ist die Kartoffelvielfalt so groß wie nie. Es gibt sie in vielen Farben und Formen. Dass aus Kartoffeln mehr entstehen kann als nur Pommes ist bereits ausführlich bewiesen. Die Rezeptvielfalt ist schier unerschöpflich. Lasst euch von unserem Referenten Herr Laufer zeigen, was sich alles aus dieser tollen Knolle zubereiten lässt. Der Kochkurs...

Fischbach. Am 26.10.2021 fand der Kochkurs "Leichte Sommerküche mit Paprika" statt. Frau Schröder zeigte uns, wie vielfältig Paprika tatsächlich ist und welche unterschiedliche Paprika-Sorten es gibt.  Folgende Speisen wurden zubereitet: scharfe Paprika-Apfel-Suppe, Rote Mojo mit Chili, Paprika-Käse-Brötchen, gefüllte Spitzpaprika mit Grünkern, Reis-Paprika-Topf und mediterrane Hähnchenpfanne. Es war ein sehr lehrreicher Abend.

Am 02.11.2021 hatten die Fischbacher Landfrauen zum Kochvortrag über Streuobst eingeladen. Susanne Ecker erklärte uns in einer Power-Point-Präsentation die Wichtigkeit der Streuobstwiesen z.B. für die Tierwelt, aber auch die Bedeutung alter Obstsorten z.B. für Allergiker. Zudem gab es zahlreiche Informationen zum Anbau von Streuobst sowie zur richtigen Lagerung, Haltbarmachung durch Einwecken, Einfrieren, Trocknen als Dörrobst oder Herstellen von Schnaps, Gelee oder Most. Herr Laufer kochte...

Zum ersten Kochkurs nach der Corona-Pause am Dienstag, dem 26.10.2021, laden wir recht herzlich ein. Allen Formen zum Trotz : Paprika ist eine Beerenfrucht in vielen Farben und Größen. In der Sommerküche ist er unverzichtbar. Die Schoten bringen nicht nur Farbe und Aroma auf den Teller, sondern eignen sich für Salate genauso wie für Backofengerichte, Fingerfood und vieles weitere mehr. Sozusagen ein Alles-Könner. Unsere Referentin Frau Schröder wird uns zeigen, wie vielfältig Paprika...