Süßes trotz Fastenzeit: 5 einfache Rezepte mit denen man gesund "schummeln" kann

Fasten. Die Fastenzeit ist auch in unserer Zeit für viele Menschen eine Zeit des Verzichts, der Besinnung und des bewussten Genusses. Dennoch müssen kleine süße Momente nicht vollständig fehlen – besonders für alle, die Lust auf Naschen haben und dabei den eigenen Fastenvorsatz nicht brechen wollen.
Selbstgemachte Süßigkeiten sind eine perfekte Lösung, wenn die Fastenzeit dann doch zu lang wird: Sie verbinden Genuss mit bewusst ausgewählten Zutaten, enthalten wenig Zucker und lassen sich schnell und einfach zubereiten. Gleichzeitig wecken sie Erinnerungen an Kindheit und schaffen kleine Genussmomente im Alltag. Ob Energy Balls für den Snack zwischendurch, fruchtige Gummis oder Mini-Schokoladenriegel – diese Rezepte sind unkompliziert, variabel und laden dazu ein, kreativ zu werden. Die perfekten Alternativen für einen gesunden und leckeren Cheat Day. 

1️⃣ Energy Balls mit Datteln und Nüssen

Zutaten:
100 g Datteln (entsteint)
50 g Haferflocken
30 g gemischte Nüsse
2 EL Kakao (optional)
100 g Kokossplitter (optional)

*Tipp: eine Prise Zimt für den kleinen Extrakick hinzufügen

Zubereitung:
Alle Zutaten in einem Mixer kurz zerkleinern. Wenn die Masse zu trocken ist, einen Schuss Wasser oder Hafermilch dazugeben.
Kleine Kugeln formen und auf einem Teller für 30 Minuten kühlen. (wer möchte rollte die Kugeln vor dem Kühlen noch einmal extra in Kakao oder Kokossplittern, das gibt den Energy Balls eine leicht bittere Note. 
Fertig – ideal als Snack zwischendurch.

2️⃣ Fruchtgummis aus Fruchtsaft

Zutaten:
200 ml Apfel- oder Orangensaft (und jeder andere Fruchtsaft nach Wahl)
1,5 - 2 TL Agar-Agar-Pulver (je nach Säuregehalt des Saftes)

*Tipp: wer Fruchtsaft mit niedrigem Säuregehalt (z.B. Birne, Mango und bestimmte Apfelsorten) verwendet, sollte einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, damit die Konsistenz der Fruchtgummis angenehm soft wird.

Zubereitung:
Saft mit Agar-Agar in einem kleinen Topf aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen.
In kleine Formen gießen, abkühlen lassen und fest werden lassen.
Herauslösen – fertig ist ein fruchtiger Snack.

3️⃣ Bananen-Eis am Stiel

Zutaten:
2 reife Bananen
100 g Joghurt (Fettgehalt nach Wahl)
Optional: ein paar Beeren, Chiasamen oder Schokostreusel

*Tipp: Statt Holzstäbchen kann man Eisförmchen oder wiederverwertbare Stäbchen verwenden - das produziert weniger Abfall

Zubereitung:
Bananen in Stücke schneiden und pürieren.
Mit Joghurt vermischen, in Förmchen füllen.
Optional Beeren oder Streusel hinzufügen, Stäbchen einstecken, 2–3 Std. einfrieren und dann genießen.

4️⃣ Mini-Schokoladenriegel mit Nüssen

Zutaten:
100 g dunkle Schokolade
40 g gehackte Nüsse nach Wahl (z. B. Mandeln oder Haselnüsse)
eine Handvoll Rosinen oder Quinoa-Puffs (nach Wahl)

*Tipp: wer die Schokoriegel etwas weicher möchte, gibt ein wenig Kokosöl oder Sahne zu der Masse

Zubereitung:
Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
Nüsse unterrühren, kleine Formen füllen.
Im Kühlschrank fest werden lassen – fertig sind kleine Riegel.

5️⃣ Gefrorene Beeren-Joghurt-Taler

Zutaten:
100 g Joghurt
50 g gemischte Beeren (frisch oder TK)
10 g Flakes von weißer Schokolade (optional)

*Tipp: wer es süßer mag, gibt einen Schuss Agavensirup (oder Honig) zu der Masse

Zubereitung:
Joghurt in einer Schüssel glatt rühren.
Beeren vorsichtig unterheben.
in eine Silikonpralinenform geben
einfrieren. Nach 2–3 Std. servierbereit.

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