So schmeckt der Herbst: Butternusskürbis aus dem Ofen - mit Ricotta und Tomate
- Gefüllter Butternusskürbis mit Ricotta, Spinat und Tomatenfruchtfleisch aus dem Ofen. (Symbolfoto/KI)
- Foto: Heike Schwitalla
- hochgeladen von Heike Schwitalla
Hamburg. Ein gefüllter Butternusskürbis bringt herbstliche Aromen und italienische Tomatenfrische auf den Tisch. Das einfache Ofengericht mit Ricotta, Spinat und Mozzarella eignet sich für vier Personen und braucht rund 1 Stunde 25 Minuten.
Der Butternusskürbis passt mit seinem milden Geschmack und seiner samtigen Konsistenz gut zu kräftigen Zutaten. Daher kombiniert man das geröstete Gemüse gerne mit einer cremigen Ricotta-Spinat-Füllung und feinem Tomatenfruchtfleisch.
Rezept: So gelingt der gefüllte Kürbis
Zutaten:
Für das Rezept braucht man einen Butternusskürbis, eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe, 150 Gramm frischen Spinat, 150 Milliliter Sahne, 30 Gramm Parmesan, 150 Gramm Ricotta und 200 Gramm feines Tomatenfruchtfleisch aus der Dose. Dazu kommen Muskatnuss, Mozzarella, Salz, Pfeffer, Oregano und Olivenöl.
Zubereitung:
- Zuerst den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und die Hälften salzen. Den Kürbis mit der Haut nach oben auf ein Backblech legen und 30 Minuten bei 190 Grad rösten.
- Währenddessen die Zwiebel in etwas Öl anbraten. Knoblauch und Spinat dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Anschließend die Sahne einrühren und die Mischung in eine Schüssel geben. Parmesan, Ricotta und Muskatnuss unterheben.
- Nach dem Rösten das Kürbisfleisch herauslösen und mit 200 Gramm Tomatenfruchtfleisch unter die Füllung mischen.
- Die Kürbishälften damit füllen und Mozzarella darüberstreuen.
- Das restliche Tomatenfruchtfleisch mit Salz, Oregano und etwas Öl würzen und auf dem Kürbis verteilen. Danach den gefüllten Kürbis noch 10 bis 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Achtung: Der Kürbis hat für viele Menschen wenig Eigengeschmack. Wer mag, würzt das Gericht zusätzlich mit Pfeffer, Salz und weiteren Lieblingskräutern.
Der gefüllte Butternusskürbis eignet sich als vegetarisches Hauptgericht oder als leckere Beilage. Besonders an kühlen Herbstabenden passt er zu einem gesunnden und gesellligen Essen mit Familie oder Freunden. (Quelle)
Autor:Heike Schwitalla aus Germersheim |
|
| Heike Schwitalla auf Facebook | |