Sandwich mit Süßkartoffeln: Schnelles Rezept für die Mittagspause
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Rezept. Das leckere vegetarische Sandwich kann mit jedem Lieblingsbrötchen gemacht werden, schmeckt aber besonders gut mit selbst gebackenen Roggenbrötchen (das Rezept findet ihr hier). Wenn die Kartoffeln frisch aus dem Ofen kommen, hat man eine schöne kalt/warme Kombination. Das Sandwich eignet sich aber auch gut zum Mitnehmen.
Zutaten (Für zwei Portionen)
- 2 Brötchen
- 1 große Süßkartoffel
- Eine große Hand voll Salat
- Frischkäse
- Pfeffer
- Salz
- Paprikapulver
Zubereitung:
- Ofen auf 170 Grad vorheizen.
- Die Süßkartoffel schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
- Die Scheiben auf ein Backblech geben (wer kein Backpapier benutzt, mariniert die Kartoffeln zusätzlich mit etwas Öl).
- Nach Geschmack mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver bestreuen und 20 Minuten backen.
Die Brötchen aufschneiden, mit Frischkäse bestreichen und mit Kartoffeln und Salat belegen. sw
Autor:Stephanie Walter aus Wochenblatt Kaiserslautern |
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