Kirschen ohne Bauchweh essen: Was am Wasser‑Mythos stimmt
- Keine Sorge: Nach Kirschen ein Glas Wasser zu trinken ist erlaubt – der alte Bauchweh-Mythos ist längst widerlegt.
- Foto: dpa
- hochgeladen von Cornelia Bauer
Kirschen und Wasser trinken. Wasser zu Kirschen zu trinken gilt heute als unproblematisch. Der alte Rat, nach dem Verzehr kein Wasser zu trinken, stammt aus Zeiten mit schlechter Trinkwasserqualität und lässt sich wissenschaftlich kaum halten.
Viele Kinder bekamen früher zu hören, dass Kirschen mit Wasser Bauchschmerzen verursachen. Nach Einschätzung des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE) lag der Ursprung dieser Warnung vermutlich nicht an den Früchten selbst. In früheren Zeiten enthielt Trinkwasser häufiger Keime. Diese konnten gemeinsam mit Obst eher Magen-Darm-Beschwerden auslösen.
Mit der heutigen Trinkwasserhygiene gilt diese Sorge als überholt. Wer nach Kirschen ein Glas Wasser trinkt, muss normalerweise keine Beschwerden erwarten.
Warum Kirschen trotzdem manchmal Blähungen verursachen
Empfindliche Menschen können nach größeren Mengen Kirschen dennoch Blähungen bemerken. Auf der Fruchtschale kommen natürlicherweise Hefen vor. Sie können Fruchtzucker vergären, wodurch Kohlendioxid entsteht. Das kann im Bauch als Druck oder Blähung spürbar werden.
Gründliches Waschen reduziert mögliche Rückstände auf der Schale und gilt deshalb als sinnvoll.
Woran frische Kirschen zu erkennen sind
Beim Einkauf oder bei der Ernte geben vor allem Stiel und Oberfläche Hinweise auf Frische:
- Stiele sollten grün, glatt und noch fest an der Frucht sitzen.
- Kirschen wirken prall und glänzend.
- Die Farbe entspricht der jeweiligen Sorte.
Fehlt der Stiel oder zeigen die Früchte Risse und Druckstellen, können Mikroorganismen leichter eindringen und den Verderb beschleunigen.
So bleiben Kirschen nach dem Pflücken frisch
Selbst geerntete Kirschen sollten erst gepflückt werden, wenn sie vollständig reif sind. Nach der Ernte reifen sie nicht weiter. Zu Hause bleiben sie im Gemüsefach des Kühlschranks, auf Küchenpapier in einer Dose gelagert, etwa zwei bis drei Tage frisch.
Gewaschen werden die Früchte erst kurz vor dem Verzehr unter fließendem Wasser. Der Stiel bleibt dabei zunächst dran. Wird er vorher entfernt, kann über die Öffnung Saft austreten und Aroma verloren gehen. Insgesamt zeigt sich: Bauchschmerzen nach Kirschen hängen meist eher von Menge und Empfindlichkeit ab als vom Glas Wasser dazu. dpa/red
Autor:Sarah Isele aus Mannheim-Nord |