Kalte Joghurt-Pasta bei Hitze: So wird Pasta sommertauglich
- Gurkenspiralen geben der sommerlichen Joghurt-Pasta noch einen extra Frische-Kick.
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Joghurt-Pasta. Diese kalte Pasta spart an heißen Tagen Aufwand am Herd und bringt mit Gurke, Zitrone und Kräutern ein frisches Sommergericht auf den Tisch. Die Kombination aus Spaghetti und Joghurt klingt ungewohnt, funktioniert im Alltag aber gut, wenn ein leichtes Essen gefragt ist.
Für vier Personen werden 500 Gramm Spaghetti, 1 Gurke, 600 Gramm Joghurt mit mindestens 3,5 Prozent Fett, Abrieb und Saft einer Bio-Zitrone, 3 Knoblauchzehen, 30 Gramm Pinienkerne, etwas Minze, etwas Basilikum sowie Salz und Pfeffer verwendet. Der Joghurt bringt Cremigkeit, die Gurke Frische und die Zitrone eine säuerliche Note.
So gelingt das Sommergericht mit wenig Aufwand
Zunächst kommt ein großer Topf mit Salzwasser zum Kochen. Darin werden die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente gegart.
Währenddessen wird die Gurke mit einem Spiralschneider in dünne Streifen geschnitten und in eine große Schüssel gegeben. Dazu kommen gepresster Knoblauch, Zitronenabrieb, Zitronensaft und der Joghurt. Minze und Basilikum werden gewaschen und grob gehackt. Die Pinienkerne rösten in einer Pfanne ohne Fett an.
Sind die Nudeln fertig, werden sie zusammen mit den Kräutern unter die Gurken-Joghurt-Soße gemischt. Zum Schluss wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und mit den gerösteten Pinienkernen serviert.
- Die Joghurt-Soße sorgt für ein kühles Mundgefühl.
- Gurke und Kräuter machen das Gericht sommerlich und leicht.
- Die Zubereitung bleibt überschaubar, weil nur die Pasta gekocht wird.
Das Rezept eignet sich damit besonders für Tage, an denen in der Küche möglichst wenig Hitze entstehen soll. dpa/red
Autor:Sarah Isele aus Mannheim-Nord |