Besser frühstücken für Kinder: So klappt Schule ohne Tief

Brotbox statt Bauchgrummeln: Vollkornbrot, Obst, Gemüse und passende Getränke - so bleibt der Kopf wach. | Foto: Christin Klose/dpa-mag
  • Brotbox statt Bauchgrummeln: Vollkornbrot, Obst, Gemüse und passende Getränke - so bleibt der Kopf wach.
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Frühstück für Kinder. Ein gutes Frühstück hilft Kindern morgens in Kita und Schule, länger konzentriert zu bleiben und nicht so schnell müde zu werden. Nach der Nacht füllen ein erstes Frühstück zu Hause und ein zweites in der Pause die Kohlenhydratspeicher wieder auf, wie die Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen in ihrem Ratgeber «Bärenstarke Kinderkost» erklärt.

Wenn Kinder direkt nach dem Aufstehen nur wenig essen mögen, kann die erste Mahlzeit klein ausfallen. Dafür kann der Pausensnack gehaltvoller zusammengestellt werden. Entscheidend ist, dass das Gehirn regelmäßig Energie bekommt, weil die Gehirnzellen auf eine konstante Blutzuckerkonzentration angewiesen sind.

Diese Lebensmittel eignen sich morgens besonders gut

Für ein ausgewogenes Frühstück kommen mehrere Bausteine infrage.

  • Vollkornbrot, Brötchen oder Knäckebrot
  • Butter oder Margarine, Nussmus, Konfitüre, Käse, Aufschnitt oder vegetarische Aufstriche
  • Müsli oder Milchshake mit Haferflocken und Früchten
  • Joghurt, Quark, Milch oder Kakao
  • Saisonales Obst wie Apfel, Banane, Birne oder Mandarine sowie Gemüserohkost
  • Getränke wie Früchte- und Kräutertee, verdünnte Obst- und Gemüsesäfte, Trink- oder Mineralwasser

Für die Brotbox zählt auch, wie alles verpackt ist

Aus diesen Lebensmitteln lässt sich auch eine Brotbox für Kita oder Schule zusammenstellen. Damit nach dem Öffnen alles noch appetitlich aussieht, eignet sich eine Dose mit mehreren Fächern. So kleben Obststücke nicht am Frischkäsebrot. Ein paar Spritzer Zitronensaft helfen außerdem dabei, dass Apfelspalten langsamer braun werden.

Süßigkeiten gehören nach dieser Einordnung eher nicht in die Brotbox. Besser geeignet sind frisches Obst oder Trockenfrüchte. Sie enthalten zwar ebenfalls Zucker, liefern aber zusätzlich Vitamine, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und Ballaststoffe.

Süßer Snack aus dem Ofen lässt sich gut vorbereiten

Wer für besondere Tage etwas Süßes einpacken möchte, kann Quark-Öl-Bärchen auf Vorrat backen und einfrieren. Für 15 bis 18 Stück werden 250 Gramm Quark, 2 Eier, 8 Esslöffel Milch, 100 Milliliter Rapsöl, 120 Gramm Zucker, 1 Messerspitze Vanillepulver, 1 Päckchen Backpulver, ein halber Teelöffel Jodsalz und 500 Gramm Weizen- oder Dinkelvollkornmehl benötigt. Dazu kommen Rosinen oder Nüsse sowie zwei runde Formen mit 3 und 6 Zentimeter Durchmesser.

Für die Zubereitung wird zunächst der Quark mit einem Ei verrührt. Vom zweiten Ei kommt das Eiweiß in die Masse, das Eigelb bleibt zum Bestreichen beiseite. Anschließend werden Milch, Öl, Zucker, Vanille, Backpulver, Salz und Mehl zu einem glatten Teig verknetet und auf einer bemehlten Fläche ausgerollt. Für die Bären werden ein großer und ein kleiner Kreis ausgestochen, der kleine Kreis wird für die Ohren halbiert. Gebacken werden die Bärchen nach dem Bestreichen mit Eigelb 15 bis 20 Minuten bei 180 Grad Umluft.

Damit fällt die Frühstücksentscheidung im Alltag oft leichter, wenn eine kleine Mahlzeit zu Hause und eine gut geplante Brotbox zusammen gedacht werden. dpa/red

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Autor:

Sarah Isele aus Mannheim-Nord

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