Michelin krönt Deidesheim: Drei Sterne für „L.A. Jordan“
- Mit den Guide-Michelin-Sternen werden jährlich die besten Restaurants Deutschlands ausgezeichnet.
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Deidesheim. Die Spitzengastronomie in der Pfalz bekommt einen neuen Höhepunkt. Das Restaurant „L.A. Jordan“ in Deidesheim ist jetzt mit drei Michelin Sternen ausgezeichnet und gehört damit zur höchsten Liga der deutschen Restaurants.
Die neue Ausgabe des Restaurantführers „Guide Michelin“ wurde am Dienstagabend, 23. Juni, in Frankfurt vorgestellt. Darin steigt das Restaurant von Küchenchef Daniel Schimkowitsch von zwei auf drei Sterne auf.
Die Tester sehen darin einen bemerkenswerten Aufstieg für eine ländliche Region. Während zuletzt vor allem Metropolen neue Drei Sterne Häuser hervorbrachten, rückt nun die Pfalz in den Mittelpunkt der Gourmet Szene. Das „L.A. Jordan“ befindet sich auf dem Gelände des früheren Bassermann Jordan Weinguts.
Michelin lobt Klarheit und Produktqualität
Die Michelin Inspektoren bescheinigen der Küche „absolutes Top Niveau“. Besonders hervorgehoben wird eine klare, reduzierte und kreative Handschrift. Hochwertige Produkte würden präzise und harmonisch kombiniert.
Gelobt wird vor allem die Zubereitung von Fisch und Meeresfrüchten. Diese sei finessenreich, elegant und besonders aromatisch. Auch der Service sowie die umfangreiche Weinkarte mit fachkundiger Beratung werden ausdrücklich erwähnt.
Küchenchef Daniel Schimkowitsch reagierte nach der Bekanntgabe überrascht. Er zeigte sich beeindruckt von der starken Gemeinschaft der Gastronomie und der Winzer in der Pfalz.
Neuer Michelin Stern auch für Saarburg
Neben dem Drei Sterne Aufsteiger wurden bundesweit 20 Restaurants neu mit einem Stern ausgezeichnet. Dazu gehört auch das Restaurant „Dopamin“ in Saarburg.
Küchenchef Axel Boesen erhielt zusätzlich den Young Chef Award. Das Restaurant befindet sich in einer Villa aus dem Jahr 1801. Die Michelin Tester loben ein modernes Menü mit nordischen und asiatischen Einflüssen. Boesen ist erst Mitte zwanzig.
So viele Sterne Restaurants gibt es in Deutschland
Der aktuelle „Guide Michelin“ nennt insgesamt 339 Restaurants in Deutschland mit mindestens einem Stern.
- 12 Restaurants tragen die höchste Auszeichnung mit drei Sternen
- 339 Betriebe besitzen mindestens einen Michelin Stern
- Die Bewertungen erfolgen anonym durch Tester
Die Bewertung folgt festen Kriterien. Dazu zählen die Qualität der Produkte, die persönliche Handschrift der Küche, ein angemessenes Preis Leistungs Verhältnis und eine dauerhaft gleichbleibende Qualität.
Der „Guide Michelin“ wurde vor mehr als 100 Jahren ursprünglich veröffentlicht, um Autofahrer zu mehr Reisen zu bewegen. Die ersten Sterne für Restaurants wurden 1926 vergeben. In Deutschland existieren Michelin Sterne seit 1966. Die aktuelle Ausgabe des Restaurantführers soll Ende Juli erscheinen. dpa/red
Autor:Cornelia Bauer aus Speyer |
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