Obst nicht zusammen lagern: Diese Früchte sollte man sofort trennen

Obst nicht zusammen lagern. Äpfel, Bananen, Kiwis oder Tomaten zusammen in einer Schale? Klingt praktisch, kann aber dazu führen, dass Obst deutlich schneller reift, braun wird oder verdirbt. Wer weiß, welche Früchte Ethylen abgeben und welche darauf empfindlich reagieren, kann Lebensmittelverschwendung vermeiden und Obst viel länger frisch halten.

Obstschalen sehen hübsch aus, sind aber nicht immer eine gute Idee. Der Hauptgrund heißt Ethylen: Dieses Reifegas wird von manchen Obstsorten abgegeben und beschleunigt bei empfindlichen Früchten den Reifeprozess. Das ist manchmal nützlich, wenn unreifes Obst nachreifen soll – oft sorgt es aber schlicht dafür, dass Früchte schneller matschig, braun oder ungenießbar werden.

Welche Früchte dürfen nicht zusammen gelagert werden?

Ein paar Klassiker sollte man besser nicht direkt nebeneinander lagern. Besonders bekannt ist die Kombination aus Äpfeln und empfindlichen Früchten. Laut Utopia geben Äpfel viel Ethylen ab und können dadurch etwa Kiwis oder Bananen schneller reifen lassen. Auch Tomaten und Gurken gelten als ungünstige Nachbarn, wobei das eher den Bereich Obst und Gemüse insgesamt betrifft.

Zu den besonders ethylenstarken Obstsorten zählen laut den Angaben unter anderem Äpfel, Aprikosen, Avocados, Birnen, Feigen, Nektarinen, Pfirsiche, Pflaumen und Zwetschgen. Mittelstark Ethylen geben unter anderem Bananen, Blaubeeren, Kiwis, Mangos, Melonen und Tomaten ab. Vor allem reife, süße und nachreifende Früchte sollten nicht wahllos mit anderem Obst in eine gemeinsame Schale geworfen werden.

• Ethylenstark: Äpfel, Aprikosen, Avocados, Birnen, Feigen, Nektarinen, Pfirsiche, Pflaumen, Zwetschgen
• Mittelstark ethylenabgebend: Bananen, Blaubeeren, Kiwis, Mangos, Melonen, Tomaten
• Ethylenempfindlich: Bananen, Blaubeeren, Grapefruits, Kiwis, Mangos, Mandarinen, Melonen, Oliven, Orangen, Tomaten

Kann man Äpfel und Bananen zusammen lagern?

Äpfel und Bananen sollte man eher nicht zusammen lagern. Zumindest dann nicht, wenn beides möglichst lange frisch bleiben soll. Äpfel stoßen viel Ethylen aus, und Bananen reagieren darauf empfindlich. Dadurch werden Bananen neben Äpfeln schneller braun und reifen deutlich schneller nach.

Wenn aber grüne oder noch recht feste Bananen schneller essbar werden sollen, kann man sich diesen Effekt gezielt zunutze machen. Dann dürfen Äpfel oder auch Birnen ruhig danebenliegen, weil sie die Nachreife beschleunigen. Für längere Haltbarkeit gilt aber: besser trennen.

Welche Früchte kann man zusammen lagern?

Zusammen lagern kann man vor allem Obstsorten, die nicht besonders empfindlich auf Ethylen reagieren oder die innerhalb kurzer Zeit gegessen werden. Laut der Verbraucherzentrale NRW sind vor allem die ausdrücklich als ethylenstark oder ethylenempfindlich genannten Sorten kritisch – alles andere gilt als weniger anfällig. Unproblematischer ist eine gemeinsame Lagerung, wenn die Früchte weder stark nachreifen noch sehr sensibel auf Reifegas reagieren.

Wer möchte, dass Obst möglichst lange hält, lagert ethylenabgebende Sorten lieber separat. Wer nur kleine Mengen kauft und das Obst schnell verbraucht, kann bei robusteren Kombinationen entspannter sein. Für längere Frische ist es aber meist besser, Obst nicht bunt gemischt in einer einzigen Schale aufzubewahren.