Kürbis trinken: So gelingen Latte, Smoothie und Shot
- Zimt, Muskat, Nelken und Kardamom verleihen dem Pumpkin Spice Latte seinen süß-würzigen Geschmack.
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Kürbis trinken. Mit Hokkaido oder Butternut gelingen Kürbis-Drinks besonders einfach, weil beide Sorten von Natur aus süßlich und aromatisch sind. Das hilft bei Latte, Smoothie und Shot, wenn ein herbstlicher Geschmack ohne viel zusätzlichen Zucker entstehen soll.
Für Latte und Smoothie wird der Kürbis gewaschen. Butternut wird zusätzlich geschält. Danach kommen die Stücke in wenig Wasser, werden weichgekocht und fein püriert. Nach Angaben des Bundeszentrums für Ernährung lassen sich übrige Kürbiswürfel luftdicht verpackt im Gemüsefach des Kühlschranks bis zu einer Woche aufbewahren. Alternativ kann das fertige Püree portionsweise eingefroren werden.
Für Latte reicht wenig Kürbispüree
Für einen Pumpkin Spice Latte werden zuerst zwei Teile Zimt mit jeweils einem Teil Muskat, gemahlenen Nelken und Kardamom gemischt. Zwei Esslöffel Kürbispüree werden mit heißer Milch oder Haferdrink verrührt. Dazu kommen ein halber Teelöffel der Gewürzmischung und ein Espresso. Anschließend wird alles aufgeschäumt.
Etwas süßer wird der Latte, wenn ein Teelöffel Honig oder Ahornsirup und eine Prise Vanillemark ins Püree kommen. Als Topping eignen sich eine Prise Zimt oder Muskat sowie geröstete Kürbiskerne.
Smoothies werden mit Obst oder Joghurt cremig
Für einen Smoothie wird Kürbispüree mit weiteren Zutaten im Mixer cremig püriert. Gut passen Kombinationen, die die milde Süße des Kürbisses aufnehmen oder mit Säure ausgleichen.
- Weiche Birnen mit Zimt, Kardamom und Hafer- oder Mandelmilch.
- Beeren mit Joghurt und etwas Honig.
- Gurke mit Minze und Zitronensaft.
Ein Kürbis-Ingwer-Shot kommt roh in den Entsafter
Für einen Kürbis-Ingwer-Shot wird der Kürbis nicht gekocht, sondern frisch entsaftet. In den Saft kommen geriebener Ingwer, etwas Zitronensaft und eine Prise Kurkuma.
Praktisch ist Kürbis damit nicht nur als Suppe oder Ofengemüse, sondern auch als Grundlage für Getränke, die sich je nach Vorrat warm, cremig oder kurz und kräftig zubereiten lassen. [dpa/red]
Autor:dpa content aus Ludwigshafen |