Region. Pünktlich mit den ersten warmen Tagen füllten Entspannungssuchende und Durstige die Biergärten der Region, eröffneten so die Biergartensaison.
Spätestens beim Betreten eines Biergartens nimmt man neben den Speisen auch den süßlich-karamelligen Malzgeruch des Bieres wahr.
Schon seit gut 200 Jahren ziehen dabei kühles Bier und Baumschatten in den Biergarten. Bereits im 19. Jahrhundert, als es noch keine Kühlmöglichkeiten für Lebensmittel gab und Kunsteis völlig undenkbar war, wurde das Bier der Brauer übrigens während der warmen Sommermonate in unterirdischen Räumen gelagert. Damit sich das Bier beim Transport nicht erwärmt, wurde es zumeist gleich an Ort und Stelle verkauft und sofort getrunken. Zum Schutz, sowohl für die Menschen als auch zur weiteren Kühlung der Keller wurden Kastanien oder Linden gepflanzt. Damit Menschen in Ruhe ihr Bier trinken konnten, wurden dazu im Schatten der Bäume auch Tische und Bänke aufgestellt.
Eine Neuerung, die jedoch nicht überall gleich gut ankam: „Wirte aus der Umgebung der Bierkeller rebellierten gegen diese attraktiven Schankplätze und so wurde Brauereien verboten, zum Bier Speisen zu verkaufen“, erläutert der „Deutsche Brauer-Bund“: Diese Zeiten sind aber längst vorbei.
Kühle Getränke erhältlich
Gegen Ende des gleichen Jahrhunderts erfand der deutsche Ingenieur Carl von Linde die Kältemaschine, die zuerst in einer Münchner Brauerei erprobt wurde und später als Kühlschrank Einzug in Gastronomie und Wohnungen der Menschen fand. Diese Erfindung machte das Lagern von Bier unabhängig von höheren Temperaturen, sicherte Biergenießern jederzeit einen frischen Gerstensaft. Der Biergartenkultur schadete dies nicht, denn sie übernehmen in den warmen Sommermonaten weiterhin wichtige soziale und kommunikative Funktionen, weil sie seit jeher beliebter Treffpunkt breiter Schichten der Bevölkerung sind und ein ungezwungenes, soziale Unterschiede überwindendes Miteinander ermöglichen – wie es in der „Bayerischen Biergartenverordnung“ festgehalten ist. Aber auch hier in der Region genießen Biergärten oder moderne Strandbars regen Zuspruch. red
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