Würmer, Maden, Keime: Ekel-Test bei Steinpilzen und Pizza
- Markt ordnet die Ergebnisse eines Tests von Tiefkühl-, Pizza- und Trockenprodukten mit Steinpilzen ein. Dabei fanden Experten unter anderem Madenfraß, Würmer und einen Kunststofffaden.
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Verbraucherschutz. Madenfraß, Würmer und sogar ein Kunststofffaden: Ein Produkttest des NDR-Verbrauchermagazins Markt findet in mehreren Steinpilzprodukten aus Supermärkten deutliche Mängel. Pilzsachverständige und Verbraucherschutz bewerten mehrere Produkte als nicht verzehrgeeignet.
Untersucht wurden Tiefkühl-Steinpilze, eine Steinpilz-Pizza und getrocknete Steinpilze. In nahezu allen getesteten Produkten entdeckten die Experten Madenfraß, ältere Pilzteile oder sichtbare Maden und Würmer.
Markt: Die auffälligen Stellen in den Produkten
Bei den Tiefkühl-Steinpilzen von EDEKA und Niklas fanden die Pilzsachverständige Nadja Frotscher von der Deutschen Gesellschaft für Mykologie und der Spitzenkoch Jens Rittmeyer Madenfraßgänge in Stielen und Hüten. Dazu kamen olivgrüne bis bräunliche Röhrenschichten sowie eine weiche, breiige Konsistenz bei der Zubereitung.
Frotscher warnt, starker Madenfraß könne zur Eiweißzersetzung und damit zu Magenunverträglichkeit führen. In den Niklas-Pilzen entdeckten die Experten außerdem einen Kunststofffaden, während sich die beanstandeten Merkmale auch in weiteren Tiefkühl-Verpackungen zeigten.
Britta Schautz von der Verbraucherzentrale Berlin sieht bei beiden Tiefkühlprodukten einen Verstoß gegen die Leitsätze für Speisepilze und Speisepilzerzeugnisse. „In den Leitsätzen für Speisepilze und Speisepilzerzeugnisse steht, dass die Produkte praktisch frei sein sollen von Teilen, die viele Madenfraßgänge haben", sagt die Verbraucherschützerin.
„Und für Steinpilze ist auch näher beschrieben, dass die Röhren keine olivgrüne Färbung haben dürfen, sondern heller sein müssen", erklärt Schautz. EDEKA teilte mit, der Wurmschaden sei nicht als solcher zu erkennen und die Strukturen entsprächen der natürlichen Gewebestruktur des Pilzes; Niklas räumte ein, ein Insektenbefall könne nicht vollständig ausgeschlossen werden, ein Kunststofffaden entspreche aber selbstverständlich nicht dem Qualitätsstandard.
Pizza und Trockenpilze ebenfalls auffällig
In der Pizza Porcini von Marziale, die bei EDEKA erhältlich ist, fanden die Experten dunkle Röhren und Madenfraßgänge. Beim Öffnen einer zweiten Pizza entdeckten sie einen ganzen Wurm, worauf der Hersteller erklärte, man nehme den Fund sehr ernst und wolle noch einmal genauer hinschauen.
Auch getrocknete Steinpilze aus Supermärkten und Bioläden zeigten in einer Stichprobe starke Madenstichigkeit, sehr lange Röhren, einen unangenehmen Geruch und eine sichtbare Made. Die Laboruntersuchung ergab zudem in allen untersuchten Produkten erhöhte Werte von Bacillus cereus, einem Keim, der Magen-Darm-Erkrankungen auslösen kann; für getrocknete Steinpilze gibt es bislang allerdings keine verbindlichen Grenz- oder Warnwerte.
Die Sendung Markt greift das Thema am 19. Oktober um 20.15 Uhr im NDR Fernsehen und im ARD Kompetenzcenter Verbraucher auf. [red]
Autor:Film und Fernsehen: Shows, Serien und Stars aus Ludwigshafen |