ÖKO-TEST prüft Apfelessig: Bio-Produkte sind "sehr gut", Pestizide stören

Öko-Test. Apfelessig landet oft im Salatdressing, in Soßen oder Marinaden. Der aktuelle Test zeigt: Viele naturtrübe Apfelessige sind empfehlenswert, doch in einigen Produkten wurden Pestizidrückstände gefunden, außerdem gibt es Kritik an der Verpackung.

Getestet wurden 23 naturtrübe Apfelessige, darunter 21 Bio-Produkte. Die Preise lagen umgerechnet auf 750 Milliliter zwischen 1,19 und 6,74 Euro. Positiv ist, dass es ein „sehr gutes“ Produkt schon für 1,59 Euro pro 750 Milliliter gibt.

Apfelessig gilt oft als gesundes Hausmittel. Für viele der beworbenen Wirkungen, etwa beim Abnehmen, für den Cholesterinspiegel oder gegen Blutzuckerspitzen, ist die Studienlage aber schwach. Wer von den Inhaltsstoffen des Apfels profitieren will, fährt mit der ganzen Frucht besser als mit Essig.

Was im Apfelessig-Test auffiel

Im Labor wurden unter anderem Pestizide, Methanol, Ethanol, Gärungsbegleitstoffe, pH-Wert und Säuregehalt untersucht. Viele Produkte schnitten bei den Inhaltsstoffen gut ab. Kritisch bewertet wurden vor allem Rückstände von Pestiziden und Mehrfachrückstände.

Besonders ins Gewicht fällt ein nachgewiesener Captan-Metabolit in Feldmann Apfelessig naturtrüb und im K-Classic Naturtrüber Apfelessig. Captan ist ein Fungizid, das vor allem im Obstanbau eingesetzt wird und als vermutlich krebserregend gilt. Von den im Test gemessenen Mengen geht zwar keine akute Gesundheitsgefahr aus, dennoch wurde der Stoff als besonders bedenkliches Pestizid gewertet.

Mehrfachrückstände sah der Test ebenfalls kritisch. Denn auch wenn einzelne Stoffe gut untersucht sind, ist über die kombinierte Wirkung verschiedener Pestizide noch vergleichsweise wenig bekannt.

Diese Apfelessige schneiden bei Öko-Test„sehr gut“ ab

Da mehrere naturtrübe Apfelessige mit „sehr gut“ empfehlenswert sind, stechen vor allem günstige Produkte mit starkem Preis-Leistungs-Verhältnis heraus:

• Dennree Bio-Apfelessig naturtrüb – Note „sehr gut“
• Rossmann Ener Bio Apfelessig naturtrüb, Naturland – Note „gut“
• Dm Bio Apfelessig naturtrüb – Note „gut“
• K-Bio Naturtrüber Apfelessig – Note: "sehr gut"
• Edeka Bio Apfelessig naturtrüb, Naturland – Note „sehr gut“

Wer den vollständigen Test mit allen Ergebnissen lesen möchte, findet ihn im ÖKO-TEST Shop.

Gesundheitsversprechen bleiben schwach belegt

Apfelessig wird in sozialen Medien oft als Mittel zum Abnehmen oder für eine bessere Verdauung dargestellt. Die Datenlage dazu ist aber schwach, und eine häufig angeführte Studie aus dem Jahr 2024 wurde wegen erheblicher Schwächen zurückgezogen.

Auch für angeblich positive Effekte auf Blutzucker, Cholesterinspiegel oder Immunsystem gibt es keine belastbaren Belege. Wer von den Inhaltsstoffen des Apfels profitieren will, ist mit der ganzen Frucht besser beraten als mit verdünntem Apfelessig.

Warum auch die Verpackung kritisiert wird

Nicht nur die Inhaltsstoffe spielten im Test eine Rolle. Einige PET-Flaschen enthielten kein oder zu wenig Recyclingmaterial. Aus Sicht des Tests sollten Hersteller bei PET-Flaschen deutlich stärker auf Post-Consumer-Rezyklat setzen.

Auch Glas ist nicht automatisch die beste Lösung. Viele Apfelessige werden in Einweg-Glasflaschen verkauft, obwohl Mehrweg aus Sicht des Tests derzeit die sinnvollste Verpackungsart ist. Nur zwei Anbieter setzen hier auf ein Mehrwegsystem.

Zusätzliche Kritik gab es an einigen Verschlüssen. In den Deckeldichtungen von sieben Apfelessigen wurden PVC, PVDC oder andere chlorierte Verbindungen nachgewiesen, die unter anderem bei der Müllverbrennung problematisch sind.

Ist Apfelessig gesund?

Naturtrüber Apfelessig enthält noch etwas mehr Inhaltsstoffe aus dem Apfel als geklärter Essig. Trotzdem bleibt davon insgesamt nur ein überschaubarer Teil übrig. Als Gesundheitsbooster taugt Apfelessig daher nur eingeschränkt.

Wichtig für den Alltag: Apfelessig sollte nicht pur getrunken werden. Die konzentrierte Säure kann den Zahnschmelz angreifen und Magen sowie Speiseröhre reizen. Sinnvoll ist der Verzehr verdünnt mit Wasser oder als Zutat in Speisen.

FAQ zu Apfelessig

Kann Apfelessig beim Abnehmen helfen?

Dafür gibt es keine belastbaren Belege. Eine oft angeführte Studie aus dem Jahr 2024 wurde wegen erheblicher Schwächen zurückgezogen.

Sind Pestizidrückstände in Apfelessig gefährlich?

Die im Test gemessenen Mengen führten nicht zu einer akuten Gesundheitsgefahr. Kritisch ist aus Sicht des Tests aber, dass überhaupt Rückstände und teils Mehrfachrückstände nachweisbar waren.

Warum ist naturtrüber Apfelessig oft trüb oder mit Schlieren versehen?

Das kann an der Essigmutter liegen, also an einer Kultur aus Essigsäurebakterien und Zellulose. Solche Trübungen gelten bei naturbelassenem Essig eher als Qualitätsmerkmal.

Der Test erschien am 24.07.2026 und wird auch im ÖKO-TEST Magazin 8/26 veröffentlicht.