Lebensmittelvorrat anlegen: Diese Lebensmittel gehören in jeden Vorratsschrank

Haushalt. Ein gut geplanter Lebensmittelvorrat ist nicht nur für Krisenzeiten sinnvoll. Wer Grundnahrungsmittel zu Hause hat, kann Einkäufe besser planen, Geld sparen und Lebensmittelverschwendung vermeiden. Das Landwirtschaftsamt Rastatt gibt Tipps, wie sich ein Vorrat einfach und nachhaltig anlegen lässt.

Für mindestens zehn Tage vorsorgen

Ein Stromausfall, ein Unwetter oder eine Erkrankung können den Alltag unerwartet verändern. Das Bundesamt für Bevölkerungsschutz und Katastrophenhilfe (BBK) empfiehlt deshalb, Lebensmittel und Getränke für mindestens zehn Tage vorrätig zu haben. „Wer sich frühzeitig vorbereitet, kann im Ernstfall ruhiger und besonnener handeln“, sagt Vera Schindler vom Ernährungsforum beim Landwirtschaftsamt im Landratsamt Rastatt.

Besonders geeignet sind haltbare Grundnahrungsmittel wie:

• Nudeln und Reis
• Haferflocken
• Gemüse- und Obstkonserven
• H-Milch
• Zwieback und Knäckebrot
• Honig und Marmelade
• Nüsse und getrocknete Früchte

Auch an Getränke sollte gedacht werden: Pro Person sollten mindestens zwei Liter Flüssigkeit pro Tag eingeplant werden. Wasser und andere haltbare Getränke eignen sich besonders gut.

So bleibt der Vorrat lange haltbar

Der richtige Lagerort ist entscheidend. Lebensmittel sollten möglichst kühl, trocken und dunkel aufbewahrt werden. Außerdem empfiehlt sich das „First-in-First-out“-Prinzip: Neue Produkte kommen nach hinten, ältere werden zuerst verbraucht.

So bleibt der Vorrat übersichtlich und Lebensmittel landen seltener im Müll.

Auch beim Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) lohnt sich ein genauer Blick. Das MHD ist kein Verfallsdatum. Bei vielen Produkten lässt sich durch Aussehen, Geruch und eine kleine Kostprobe feststellen, ob sie noch genießbar sind.

Mit diesen Tipps lässt sich Geld und Lebensmittel sparen

Ein Vorrat muss weder teuer noch kompliziert sein. Wer regelmäßig kontrolliert, was vorhanden ist, kann gezielter einkaufen und Doppelkäufe vermeiden.

Nachhaltig wird die Vorratshaltung beispielsweise durch:

• Einkaufslisten: Sie verhindern unnötige und doppelte Einkäufe.
• Regionale und saisonale Produkte: Obst und Gemüse können eingekocht oder eingemacht werden.
• Einfrieren: Brot, Gemüse und selbst gekochte Mahlzeiten lassen sich portionsweise einfrieren.
• Resteverwertung: Aus übrigem Gemüse kann beispielsweise eine Suppe werden, aus altem Brot lassen sich Croûtons oder Paniermehl herstellen.
• Regelmäßige Kontrolle: Wer ältere Lebensmittel zuerst verbraucht, reduziert Verschwendung.
• Vorrat an den eigenen Bedarf anpassen

Notvorrat für den Krisenfall

Ein guter Notvorrat muss nicht aus Lebensmitteln bestehen, die sonst niemand im Haushalt isst. Entscheidend sind die persönlichen Vorlieben und Ernährungsgewohnheiten. Auch Unverträglichkeiten oder besondere Ernährungsformen sollten bei der Planung berücksichtigt werden. Wer unsicher ist, welche Mengen benötigt werden, kann den Vorratskalkulator des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat nutzen.
Ein sinnvoller Lebensmittelvorrat ist damit mehr als reine Krisenvorsorge: Er kann im Alltag Zeit und Geld sparen, Einkäufe vereinfachen und dazu beitragen, weniger Lebensmittel wegzuwerfen.