Frühe Lese in Baden: Ab Freitag gibt es Federweißer
- Verband: Lese für den Federweißen in Baden begonnen. (Archivbild)
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Staufen-Wettelbrunn. Für Weinfreunde in Baden beginnt die Federweißer-Saison früher als im Vorjahr: Im Markgräflerland südlich von Freiburg sind am Montag, 10. August, die ersten Trauben für den neuen Jahrgang gelesen worden.
Nach Angaben des Badischen Weinbauverbands startete die erste Federweißer-Lese in Baden beim Weingut Löffler gegen 8.30 Uhr mit Solaris-Trauben. Damit begann die Ernte acht Tage früher als im vergangenen Jahr. Grund ist die warme Witterung der vergangenen Wochen, die für eine schnelle Reife gesorgt hat.
Die Trockenheit hat laut Verband zwar zu kleineren Beeren geführt. Die Qualität der Trauben werde aber als sehr gut eingeschätzt. Der erste Federweißer des Jahrgangs 2026 soll bereits ab Freitag, 14. August, erhältlich sein.
Wie es in Baden und Württemberg weitergeht
In Baden wird Federweißer, auch „Neuer Wein“ genannt, vielerorts bereits ab Mitte August gelesen. Die Hauptlese dürfte nach Einschätzung des Verbands in der letzten Augustwoche oder in der ersten Septemberwoche beginnen.
In Württemberg wird rund um Dienstag, 25. August, mit dem Start der Ernte für den Neuen Wein gerechnet. Ab Anfang September soll dann im gesamten Weinbaugebiet Württemberg regional produzierter Federweißer verfügbar sein.
Was Federweißer eigentlich ist
Federweißer ist ein Zwischenprodukt aus Traubensaft und Wein. Der Saft aus frisch geernteten Trauben wird mit Hefe versetzt und gärt an. Abgefüllt wird er, bevor die Gärung abgeschlossen ist. In der Flasche arbeitet die Hefe weiter. Der Alkoholgehalt des teilweise gegorenen Traubenmostes liegt nach Verbandsangaben zwischen 4 und etwa 11 Prozent. dpa/red
Autor:Cornelia Bauer aus Speyer |
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