Brezelfest von 7. bis 12. Juli

Die Vorbereitungen laufen auf Hochtouren

Speyer. Am Donnerstag beginnt das Speyerer Brezelfest. Der Aufbau auf dem Festplatz ist erfolgreich gestartet, die Vorfreude steigt. Auch im Festzelt laufen die Vorbereitungen auf Hochtouren. Bevor hier ab Donnerstag bis zu 2.000 Gäste bewirtet werden können, haben die neuen Festwirte Florian Peschel, Marcus Berkes, Oliver Schumacher und Volker Berg von Project4 Events alle Hände voll zu tun. Es ist ihr erstes Brezelfest - und dementsprechend gespannt sind die Vier auf das bekannte Volksfest in der Domstadt.

Am Konzept ihres Vorgängers Sandy Marquitz haben die Wirte erst einmal nichts verändert: Das Programm bleibt über die sechs Tage gegenüber den Vorjahren unverändert. Im Festzelt und dem dazugehörigen Außenbereich gibt es Getränke, mit Essen versorgt man sich an den umliegenden Ständen. Dieses Jahr wollen sie sich das erstmal anschauen, Erfahrungen sammeln, erklärt Marcus Berkes. Veränderungen gibt es frühestens im nächsten Jahr. Die neuen Brezelfestwirte kenne sich aus mit der Bewirtung großer Zeltveranstaltungen. Das Oktoberfest in Worms stemmen sie bereits im zwölften Jahr, außerdem Oktoberfeste in Bürstadt und in Darmstadt. Daher können die Vier auch auf einen festen Mitarbeiter-Stamm bauen, der den Ausschank übernimmt.

Zwischen 50 und 60 Mitarbeitern sind pro Abend im Einsatz, etwa 20 Frauen und Männer eigenes Personal an der Theke und dann noch Kellnerinnen und Kellner. Die Bedienungen, die stellt allerdings ein Subunternehmen - das war schon beim Vorgänger so. Das macht den neuen Wirten den Start ein bisschen leichter, denn nicht nur bei den Schaustellern ist das Personal knapp, auch die Gastronomie hat damit zu kämpfen, dass ihnen Leute fehlen. Dass ihnen die Getränke ausgehen könnten, darüber macht sich Marcus Berkes keine Gedanken: Neben einem 5.000 Liter-Tank mit Bier lagern zahlreiche Fässer in insgesamt sechs Kühlwagen. Jeden Abend wird geschaut, was fehlt, werden Bestellungen an den Getränkelieferanten durchgegeben - und am Morgen rollt der Nachschub an.

Die vier neuen Wirte selbst sind an allen sechs Tagen vor Ort: Sie haben sich für die Dauer des Brezelfests in eine Speyerer Ferienwohnung eingemietet. Für das Brezelfest wünschen sie sich vor allem, dass es im Festzelt nicht zu Auseinandersetzungen kommt. "Wir hoffen, dass es ruhig bleibt", sagt der ehemalige Polizist Berkes.

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