Urbanes Erntedankfest aus Lebensmittelüberschüssen auf den Kapuzinerplanken

Mannheim. Am Freitag, 19. September 2025, findet von 15 bis 19 Uhr auf den Kapuzinerplanken ein „Foodsave Bankett“ statt. Dafür bereitet Koch Björn Moschinski aus aussortierten Lebensmitteln ein Festessen zu. Gekocht wird in der Küche von Engelhorn. Genießen können Passanten, Neugierige und Bedürftige einen Hauptgang samt Dessert an gedeckten Tischen. Diese Premiere nach Schweizer Vorbild hat Pfarrer Friedel Goetz gemeinsam mit Unterstützern und Spendern realisiert. Für den Pfarrer der ChristusFriedenGemeinde ist es „ein urbanes Erntedankfest“.

Pfarrer Goetz: Ein urbanes Erntedankfest

Pfarrer Friedel Goetz ist wichtig, an Erntedank die Bedeutsamkeit von Lebensmitteln in all ihren Dimensionen ganz unmittelbar direkt in die Stadtgesellschaft hinein erlebbar zu machen. Deshalb findet dieses Fest bewusst nicht in der Kirche statt, sondern im öffentlichen Raum. „Das Foodsave-Bankett lebt durch Beteiligung über religiöse oder politische Grenzen hinweg. Denn wir alle ernähren uns von Ressourcen desselben Planeten,“ betont Pfarrer Goetz.

74 Kilogramm pro Verbraucher im Müll: Foodsave statt Food Waste

In Deutschland landen jährlich rund 10,8 Millionen Tonnen im Müll, (Angaben des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft), 58 Prozent davon in privaten Haushalten. Das liegt nach amtlichen Angaben an der hohen Verfügbarkeit von und der geringen Wertschätzung für Lebensmittel. Auch Wissenslücken über Lagerung von Lebensmittel sowie die Bedeutung des Mindesthaltbarkeitsdatums führen zu diesem Food Waste, also Vergeudung von Lebensmitteln. Statistisch wirft jede*r Verbraucher*in im Jahr rund 74 Kilogramm Lebensmittel weg. Mit dem Foodsave-Bankett möchte Pfarrer Goetz „ein Bewusstsein für unsere Ernährung und Dankbarkeit für die Schöpfung stärken.“

Björn Moschinski: „Auf dem Teller statt im Müll“

Moschinski, als erster veganer Koch vom Magazin „Der Feinschmecker“ ausgezeichnet und vielen bekannt durch seine Restaurants in Berlin, sechs Kochbücher, Kochkurse und Präsenz in zahlreichen Magazingen und Fernseh-Formaten, ließ sich schnell für diese Premiere in Mannheim begeistern: "Ich koche beim Food Waste Event, weil gerettete Lebensmittel besser auf dem Teller landen als im Müll“, so Moschinski. „Mein Ziel: Lebensmittel retten, Geschmack feiern und zeigen, dass Nachhaltigkeit in der Küche alles andere als Verzicht bedeutet. Essen ist mehr als Kalorien und Proteine zählen – es ist Kreativität, Genuss und Verantwortung auf einmal."

Nachhaltigkeit als Haltung

Gekocht wird das Foodsave-Festessen in der Profiküche von Engelhorn. Andreas Hilgenstock von Engelhorn, der auch Mitglied vom Eigentümernetzwerk Mannheim Innenstadt City-Net e.V. ist, freut sich auf diesen nachhaltigen Beitrag und den Event direkt vor der Tür des Modehauses: „Verschwendung oder Vergeudung“, sagt Hilgenstock, „wurden in meiner Familie abgelehnt. Und ich möchte, dass auch unser Unternehmen dazu beiträgt, den Wert von Übriggebliebenem zu erhalten. Es sollte dorthin verteilt werden, wo es gebraucht wird und fehlt. Das sollte eigentlich eine Selbstverständlichkeit sein.“

Rund 200 bis 300 Kilogramm Lebensmittel aus Überproduktion für das Bankett

Das Foodsave-Bankett zeigt mitten in der Mannheimer Innenstadt, wie lecker Nachhaltigkeit sein kann. Was das Team um Björn Moschinski in der Engelhorn-Küche kochen wird, hängt davon ab, welche aussortierten Lebensmittel für diesen Tag zur Verfügung stehen. Für die geplanten rund 500 Essen, so Moschinski, wird er Ware aus Überproduktion verwenden, die er von Firmen und auch von den Großmarkthändlern erhält. Er rechnet damit, rund 200 bis 300 Kilogramm Lebensmittel für das Bankett zu verarbeiten.

Ehrenamtliches Engagement für Nachhaltigkeit

Ein Team aus rund rund 25 Ehrenamtlichen wird am Vortag des Banketts gemeinsam mit Björn Moschinski in der Engelhorn-Küche die Zutaten schnippeln und alles so vorbereiten, dass am 19. September frisch gekocht werden kann. Sie werden dann auch beim Bedienen der Gäste an den Tischen dabei sein sowie die Besucherinnen und Besucher über den Anlass und den Spirit des Foodsave-Banketts informieren. Infos rund um das Thema Lebensmittelverschwendung bietet zudem ein Stand unter anderem der Verbraucherzentrale Baden-Württemberg.

Wandel beginnt mit Wertschätzung. Gemeinsam feiern und ein Zeichen setzen

Gemeinsam feiern, Köstlichkeiten genießen und zugleich ein Zeichen gegen die Verschwendung von Lebensmitteln setzen, dazu lädt das Foodsave Bankett ein. Wer es sich auf den Kapuzinerplanken schmecken lässt, kann die Aktion mit einer Spende unterstützen. Denn, so die Überzeugung der Initiatoren, Wandel beginnt mit Wertschätzung.

Programm:
• 15 bis 17 Uhr: Aperó, Bar und Live-Musik mit Julian Maier-Hauff
• 17 Uhr: Ansprache von Koch Björn Moschinski
• 17.15 bis 19 Uhr: Hauptgang und Dessert

Hintergrund:
Auf einer Citykirchen-Konferenz in der Schweiz hat Pfarrer Friedel Goetz das Projekt der Foodsave-Bankette kennengelernt, die es dort auf Initiative der offenen Kirche Bern und Partnern seit 2016 in rund 20 Städten und Dörfern gibt. Nun findet ein solches Bankett erstmals in Mannheim statt, unterstützt von der Stiftung Christuskirche, der Esser Stiftung, der Heinrich-Vetter-Stiftung, von Engelhorn, Welde-Bier, FutuRaum, der SV Stiftung und foodwaste.ch; Veranstalter des Banketts in Mannheim ist Pfarrer Friedel Goetz von der ChristusFriedenGemeinde. Infos über die Bankette: foodsave-bankette.ch. red/bas