Cremiger Kürbis-Kartoffel-Auflauf mit Käse – einfaches Pfälzer-Herbstrezept
- Herbstlicher Kürbis-Kartoffel-Auflauf mit Käse und Kräutern.
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Wenn im Herbst die Kürbisse in der Südpfalz reif sind, lässt sich daraus mit Kartoffeln und Käse ein einfaches Ofengericht zubereiten. Der Auflauf eignet sich als vegetarisches Hauptgericht für die ganze Familie.
Zutaten für vier Personen
- 600 g Hokkaido-Kürbis
- 600 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 150 g geriebener Käse
- 2 EL Öl
- 1 TL Thymian
- Salz, Pfeffer und Muskat
- optional: 100 g Walnüsse oder Kürbiskerne
Zubereitung
Den Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Die Schale des Hokkaido kann mitgegessen werden. Kürbis und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und beides kurz andünsten. Sahne und Gemüsebrühe dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian würzen.
Kürbis- und Kartoffelscheiben abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten. Die Sahnemischung darübergeben und den Käse darauf verteilen.
Den Auflauf etwa 45 bis 50 Minuten backen, bis Kartoffeln und Kürbis weich sind. Falls der Käse zu schnell bräunt, die Form mit Alufolie abdecken. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Zubereitungszeit: etwa 70 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Portionen: vier Personen
Tipp: Für eine vegane Variante können Sahne und Käse durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
Autor:Annina Ksionsek aus Landau |
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