Herbstrezept aus der Südpfalz: Pfälzer Keschdesuppe

26. Oktober 2026, 12:22 Uhr
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Redaktion

Eingestellt von Annina Ksionsek

Cremige Keschdesuppe mit Kartoffeln und Lauch wärmt an kühlen Herbsttagen.
Foto: noirchocolate/stock.adobe.com
hochgeladen von Annina Ksionsek

Landau. Wenn die Tage kürzer werden, wärmt eine cremige Keschdesuppe von innen. Esskastanien, Kartoffeln, Lauch und Möhren verbinden sich zu einem einfachen Herbstgericht mit südpfälzischem Charakter.

Zutaten für vier Personen

400 g vorgekochte Esskastanien
500 g Kartoffeln
1 Stange Lauch
1 Zwiebel
1 Möhre
1 l Gemüsebrühe
150 ml Sahne
1 EL Butter oder Öl
Salz, Pfeffer und Muskat
etwas Petersilie
optional 100 g Speckwürfel

Zubereitung

Zwiebel, Möhre, Kartoffeln und Lauch putzen beziehungsweise schälen und klein schneiden. Butter oder Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin kurz andünsten. Die Kastanien hinzufügen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe fein pürieren und die Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Wer möchte, brät Speckwürfel knusprig an und gibt sie über die Suppe. Mit Petersilie garnieren und heiß servieren.

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